一、在猪生产中的应用
断奶仔猪（21日龄—42日龄）是免疫系统最薄弱的时期，此时发病率和死亡率均高。断奶仔猪常面临着腹泻、采食量降低、体重减轻等问题，从而导致肠道健康和功能严重受损，低剂量的抗生素被用于解决保育猪断奶后的问题，最近有关细菌对抗生素抵抗力的报道正在鼓励科学家寻找抗生素的代替品。
仔猪饲料中添加酵母细胞壁，可以增强仔猪主动免疫功能，进而提高疫苗免疫的效果，增强仔猪的抗病能力和抗应激能力，最终提高仔猪成活率，加快仔猪生长速度。饲喂含1%酵母多糖的颗粒料给28日龄杜长大断奶仔猪28天，日增重较对照组提高6.06%，料重比提高4.76%，腹泻率降低50%，降低腹泻率的效果优于抗生素。日粮中添加适量的酵母细胞壁水解物可以改善断奶仔猪的生产性能，其中以添加酵母细胞壁水解物0.2%组效果最好。酵母细胞壁能改善仔猪的非特异性免疫能力，同时，酵母细胞壁有提高蓝耳病、伪狂犬、猪瘟疫苗抗体效价的趋势。
种猪是猪群繁殖的基础，也是疫病防治的关键。由于近年来一些免疫破坏性疾病的传播，给种猪生产蒙上了阴影。酵母细胞壁主要通过激发免疫功能，维持消化道微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应，发挥了良好的防病、治病和保健作用，从而提高生产性能，增加经济效益。酵母细胞壁可以减少母猪流产、早产和死胎率，母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加0.2%酵母细胞壁能显著降低母猪死胎数和宫内生长迟缓仔猪发生率，这可能与酵母细胞壁改善母猪胎儿胎盘先天性免疫力有关；同时，妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁还能通过改善母猪乳成分，提高哺乳期仔猪生长性能。
张勇等在杜长大三元杂交猪基础日粮中添加不同比例的酵母细胞壁多糖和硅铝酸盐复合物，结果显示饲粮中添加酵母细胞壁多糖和硅铝酸盐复合物可提高生长猪的免疫水平，添加量为0.1%酵母细胞壁多糖和1.9%硅铝酸盐复合物时对生长猪的免疫功能效果最好。但饲粮中添加酵母细胞壁多糖和硅铝酸盐复合物对生长猪的养分消化率无显著影响，且会使生长猪的采食量下降，生长性能降低，因此不推荐在生长猪上使用。
二、在家禽生产中的应用
肉仔鸡日粮中添加酵母细胞壁多糖能明显提高肉仔鸡的生长性能、增强机体免疫力，最适添加量为2000 mg/kg日粮。肉鸡日粮中酵母多糖添加量为0.075-0.2%时，可显著提高肉鸡日增重，降低料重比。商品蛋鸡日粮中添加1000 mg/kg细胞壁多糖，产蛋率提高6.04%，平均蛋重提高0.59 g，料蛋比下降0.09。酵母细胞壁多糖对蛋仔鸡新城疫抗体效价和血液淋巴细胞增殖具有显著影响，可显著增强蛋仔鸡的免疫功能，并与剂量有着直接关系。
2%酵母多糖对血清抗体效价的影响效果最好，而4%酵母多糖对血液淋巴细胞增殖活性的影响效果最好。添加0.1%-0.3%酵母培养物具有改善肠壁结构、增强机体免疫机能、提高雏鸡日增重的效果。种鸡日粮中添加0.20%的酵母多糖时，产蛋率提高9.16%，种蛋受精率提高4.22%，入孵蛋孵化率提高了5.69%，免疫性能有所提高。日粮中添加0.1%酵母细胞壁提取物可以提高樱桃谷鸭营养物质消化率、生产性能和屠宰性能。
三、在反刍动物生产中的应用
在牛羊日粮中添加一定量酵母细胞壁可增强抗病力，防止犊牛、羔羊下痢，还可提高日增重和饲料转化率。口服干酵母细胞壁制剂能促进新生犊牛未成熟T、B淋巴细胞转化率和IgG的生产，从而提高犊牛的免疫功能。早期断奶羔羊饲粮中添加75.00 mg/kg酵母β—葡聚糖可获得较高的生产性能和最大的经济效益 。
四、在水产动物生产中的应用
酵母细胞壁多糖既可增强非特异性免疫，又能激发机体体液免疫，可加快鱼、虾免疫器官发育，增加淋巴细胞数量，进而改善水产动物的生产性能。鲤鱼基础日粮中添加0.1%酵母多糖，每日投饵量均为体重2%，鲤鱼的生长性能和免疫功能相关指标都较对照组显著提高。饲料中添加一定量的酵母细胞壁可促进草鱼的生长，有改善免疫性能的作用。当草鱼饲料中添加有4%的鱼粉时，酵母细胞壁的最适量添加量为1.17—1.29 g/kg；当草鱼饲料中无鱼粉时，酵母细胞壁的最适添加量为3.29—5.28 g/kg，草鱼饲料配方中去除鱼粉，添加一定量的酵母细胞壁后对草鱼的生长性能无显著影响。含有鱼粉（4%添加量）的草鱼饲料中添加0.5—1‰含量的酵母免疫多糖能显著改善草鱼幼鱼的生长性能，在不含鱼粉的草鱼饲料中添加1—5‰含量的酵母免疫多糖显示出最佳的生长性能。
添加酵母细胞壁多糖对异育银鲫的生长性能和免疫相关指标有一定程度的促进作用，且能够提高鱼体的抗应激能力。在饲料中添加150.0 mg/kg体重的酵母细胞壁，对受免异育银鲫的免疫应答具有较强的调节效应，不仅血清中凝集抗体效价较对照组鱼相比有所提高，而且血液中白细胞的吞噬百分比和吞噬指数活性明显上升。用添加100.0 mg/kg免疫多糖（酵母细胞壁）的饲料投喂受免黄鳝，不仅可以提高受免黄鳝对嗜水气单胞菌脂多糖的免疫应答水平，也可以增强黄鳝非特异性免疫力和抵抗嗜水气单胞菌人工感染的能力。同时也证明了在饲料中添加免疫多糖对黄鳝的生长速度和肝功能均无不良影响。
3 展望一下
抗生素作为动物性饲料添加剂使用至今，它在促进动物生长、提高饲料利用率以及治疗疾病等方面取得的良好效果有目共睹，为全球畜牧业的发展作出了巨大的贡献。然而，随着饲用抗生素的长期使用，抗生素在控制和减少动物细菌病的发生，促进动物生长的同时，也带来了药物残留、耐药性、畜产品安全、环境污染等危害。近年来，动物饲料中使用抗生素的负面报道越来越多，经济发达国家对抗生素饲料添加剂的使用作了不同的限制，进而导致我国畜产品出口不畅，严重制约了我国畜牧业的健康发展，人们寻求更加安全环保的抗生素代替产品的愿望越来越强烈, 使得酵母细胞壁能够提高免疫力、促进生长等生物功效倍受业界关注，将来一定会在畜牧业生产中具有广泛的应用前景。
作者：田书音
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