豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了，我来为大家科普一下关于油炸酱汁豆腐如何做?以下内容希望对你有帮助!
油炸酱汁豆腐如何做
豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了。
炸好捞出备用。
姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。
炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油。
煸到干香，捞出备用。
直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。
加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水。
把豆腐码进去，五花肉倒进去。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。
