国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要教大家用饺子皮来做一道美味的锅贴。锅贴这个美食是汉族小吃,它制作精巧,味道精美,多数都是猪肉配以时令蔬菜为馅料,经过热油焖煎给它做熟了,非常的受大众欢迎!今天我要教大家用猪肉和韭菜做馅料,来做锅贴,做好后,吃起来底层香脆,鲜香肉美,出锅后保证全家都抢着吃!赶快来看看吧!

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(1)

【韭菜鲜肉锅贴】

【基本食材】饺子皮,韭菜,五花肉一小块,鸡蛋一个,葱,生姜,小苏打,食盐、鸡精、胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,淀粉,面粉,食用油

【基本步骤】

  1. 将买回来的韭菜放入大盆中,倒入适量清水,给水中加入一点小苏打,用手将韭菜压入水中进行清洗。小苏打有很强的去污能力,能够去除农药残留。根部要着重清洗,去掉老根,洗掉泥土,洗干净后将脏水倒掉,再换一次清水清洗,就清洗干净了。将清洗干净的韭菜放在案板上,晾干水分。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(2)

  1. 准备一小块五花肉,先用清水清洗一下,然后将表面的水控干,放在案板上先用菜刀切成肉丁,然后再用刀剁成肉沫。将剁好的肉沫放在碗中,接着在碗中加入食盐、鸡精、胡椒粉,再倒入适量的生抽、老抽和蚝油,用筷子进行搅拌,要将肉沫和所有的调料都搅拌均匀。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(3)

  1. 准备几根小葱,放在碗中,在碗中倒入适量的清水,将小葱清洗干净,然后控水捞出。控干水的小葱放在案板上,用菜刀切薄薄的葱花。取出一个生姜,用清水冲洗一下,清洗干净后,放在案板上,先用菜刀切成薄薄的生姜片,然后切成丝,最后切成沫子。接下来,将切好的葱花和姜沫全部放入肉沫碗中。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(4)

  1. 取出一口干净锅,在锅中倒入适量的食用油,开大火烧油。等油温升高了,油中的沫子都没有了,也不冒烟了,就关火。将锅中的热油,泼在肉沫碗中,将上面的葱花和姜沫激发出香味。紧接着,把清洗干净的一个鸡蛋打入肉沫中,先用筷子将鸡蛋搅散,然后把碗中的鸡蛋和肉沫等全部搅拌均匀,待用。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(5)

  1. 案板上的韭菜也基本上晾干了,将韭菜捋整齐,用菜刀将韭菜的老根切掉不用,然后将韭菜切成碎丁。切完后,将韭菜全部放进肉沫碗里,用筷子进行充分地搅拌,直到搅拌均匀,再加入一些食用油,再次搅拌均匀。食用油可以锁住韭菜中的水分,让馅料更加可口和鲜香。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(6)

  1. 取一个碗,放入30克淀粉和面粉,用清水搅拌至溶化,再倒入一点食用油,搅拌均匀后备用。取出一张饺子皮,放在手心,另外一只手用筷子夹出一筷子头的馅料,放在饺子皮中间,然后放下筷子,用手将饺子皮中间捏起来,捏紧,两边要开口。按照这个方法,把所有的饺子皮都包好馅料,全部放在一边备用。

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(7)

  1. 取出一个电饼铛,打开开关,在小火下进行预热,接着用刷子给锅里刷满食用油。油热后,将我们包好的生坯放进锅中,一个一个地摆放整齐,中间要留出空隙。在小火下先煎2分钟,2分钟后,把我们调好的水淀粉倒入电饼铛中,然后盖上盖子,焖煎10分钟。10分钟后,美味的锅贴就做好了!赶快盛在盘子里上桌和家人分享吧!

简单的饺子皮怎么做最好吃(自从学会饺子皮的新做法)(8)

【爱心小贴士】

  1. 做锅贴的时候,可以买一些饺子皮,如果家中有人会擀饺子皮的话,自己和面,自己擀皮,那做出来的锅贴肯定会更加好吃了!
  2. 锅贴是一种汉族发明的小吃,多数都用猪肉做馅,然后根据季节配不同的时令蔬菜。如果喜欢带着蘸料吃,还可以制作自己喜欢的口味的蘸料。你心动了没?赶快动手自己制作美食吧!

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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