黄油蟹很好吃，但是它的产量非常少，5两蟹都要去到千元以上。但若是你去黄沙等海鲜批发市场晃悠一圈，却会很容易就发现有便宜黄油蟹的踪影，甚至还可以用十几块钱就能买到一只，为什么？
现在市面上的黄油蟹有阳江、深圳福永、宝安，湛江、沙井等地出身的，阳江黄油蟹味道尚可。但还是以香港的流浮山、东莞市虎门太平和深圳市后海湾为佳。
至于现在市面上的平价黄油蟹，其实大多数是水油蟹和膏油蟹。水油蟹是看着满当当的油，没有硬膏，而且开壳后就会发觉里面空空的，只在关节位有油。而膏油蟹则是打开之后，有大面积硬膏却没有油。这两种蟹都比黄油蟹要便宜。
一般黄油蟹都是独吃一整只的，独吃是最适合黄油蟹的吃法，那种甘香如奶酪般丝滑的感觉，仿佛身处云端，足够令你沉迷慢慢细品，完全没有余力聊天。但是黄油蟹虽然很好吃，但吃得多了就容易腻，还是要像老人们所说的，好物只求7分饱就行了，因此，番禺食街尽头五湖四海的海鲜批发市场对面的一家蟹馆，就专门主打5两黄油蟹，价格非常的亲民。
对于刁嘴的食家来说黄油蟹虽然美味，但是他们追求的是更加细腻香滑口感，于是他们会要求：野生黄油蟹，这种野生黄油蟹要比普通黄油蟹贵近千元左右，5到6两蟹就要去到到上千元左右，而且得提前两天预订。因为这种蟹得靠渔民出海捕捞，无法常规备到货。
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