这几天北方普遍受到冷空气寒潮的影响，温度骤降，北京晚上的气温局部地区都降到了零度以下，一时间真的是感觉到冬天到来，这时候最舒服的事情，莫过于在家里和家人一起享受着暖气，看着电视，再喝上暖暖的热汤，吃着美味的食物，这时候是最能够体现家的温暖的。这其中必不可少的暖暖热汤就是重要的要素。但是如果天天都是西红柿鸡蛋汤、白菜豆腐汤、白菜丸子汤，那么这种温暖有些单调，今天阿宝就来介绍一款对胃比较好且比较新颖一些的热汤——猴头菇鸡汤，用简单的食材来营造温暖，驱走寒冷。
配料清单：
1，干猴头菇：2朵（这个网上、超市里都有卖，相对也不是很贵，购买时注意要从正规渠道，别买那种被硫化过的，对身体不好）
2，鸡大腿：大约2个（这里阿宝是做别的菜一起炖的鸡腿，下文中的备注一会介绍鸡大腿炖汤的方法和配料）
3，姜片：适量
步骤1：将干猴头菇去掉菇柄的硬质，清水洗净后放到碗中，加入开水盖上盖子浸泡水发一晚上，中间可以换一次水。
取出干猴头菇
清理干净开水浸泡
盖盖
步骤2：猴头菇充分水发后，浸泡的水可以留着，也可以不要，根据个人的喜好，然后将猴头菇切成厚片备用。
水发一夜的猴头菇，没去干净的硬质可以再去一次
切成厚片
步骤3：锅内加入清水，加入姜片和猴头菇片，大火煮开后转小火炖，加入鸡腿和鸡汤。
锅内加清水
加入猴头菇和姜片
加入鸡汤鸡腿
备注一：鸡大腿分割，将肉和骨头分开，然后焯水后放入开水中，加入花椒、大料炖煮30分钟后加入盐再煮10分钟。
备注二：加入猴头菇中的鸡腿如果为了美观可以只加入鸡腿肉，如果自己家里吃不考虑美观，可以将骨头和肉都倒入。
步骤4：小火炖20分钟左右就可以关火，分装在小碗中，暖暖地喝起来很舒服。
鸡汤出锅
分装
这里有个小提示就是这个猴头菇鸡汤最好不要做得太咸，口重的朋友可以适量增加一些盐。如果不喜欢用鸡腿肉的朋友，使用整鸡也是没有问题的，只是炖煮的时间需要更长一些罢了。
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