今天傍晚我们到海边船上买了一些海货，其中有五条偏口鱼，都说偏口鱼肉嫩好吃，但是不能冷冻保存，冷冻的话肉就变味儿了，所以今晚直接洗干净准备做，知道我哥爱吃偏口鱼，也会做这个鱼，所以打电话把我哥叫过来，让他做着吃。
我哥来以前我们剪开肚子拿出内脏，把鱼清理干净，来了就直接做。
他家常做法是：
1.先切点肥肉，爆锅然后把鱼片口鱼放入锅里煎一下，别等炖的时候肉破碎了。
2.放上调料，有葱姜蒜，干辣椒，料酒，花椒，喷点醋，最后添加热水炖，水要盖住鱼。
3.加水后填上一点酱油，开锅尝尝咸不咸，根据口味加盐。
4.一般开锅慢火炖十五分钟左右就好了，再撒上韭菜或者香菜就可以出锅了。
我老公提前蒸上有山药地瓜的米饭，鱼配上香喷喷米饭很好吃(｢･ω･)
