科普指导:深圳市中医院院办 黄淑芬

椰子红枣枸杞桂圆煲鸡(生吉祥年夜饭椰子枸杞红莲鸡汤)(1)

春节团圆的日子里

一碗热气腾腾的养生汤

不仅养身,更是养心

椰子红枣枸杞桂圆煲鸡(生吉祥年夜饭椰子枸杞红莲鸡汤)(2)

椰子枸杞鸡汤,是广东一带地方风味名菜,该汤清甜美味,滋阴润燥,深受百姓青睐。在春节喜庆的节日里,在汤中加入少量的枸杞、红莲既养生又喜庆。

椰子红枣枸杞桂圆煲鸡(生吉祥年夜饭椰子枸杞红莲鸡汤)(3)

椰子枸杞红莲鸡汤

材料:新鲜椰子1个、鸡1只、枸杞5克、红莲(去芯)20克、姜2片。

做法:

1. 椰子先用筷子搓开气口,将椰子水倒出备用;再用刀背轻轻敲椰子外壳,把里面椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉并切成小块。

2. 鸡戏精去皮,将肉砍成大块。

3. 将椰肉、鸡块、红莲一并放入砂锅,加适量水,用大火煲开后转文火慢炖1小时。

4. 加枸杞、倒入椰子水,煮开放入盐调味即可。

功效:

椰子:椰汁具有解渴润燥,生津利尿之功效;且椰子汁和椰肉可驱蛔虫,适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

枸杞:性甘、平,具滋补肝肾,益精明目的功效。

红莲:性甘、平,具益肾固精,补脾止泻,止带,养心安神的功效。

春节期间,难免吃辛辣油炸的,“椰子枸杞鸡汤”益气生津,补中有清,清甜美味,适用于各种年龄。

椰子红枣枸杞桂圆煲鸡(生吉祥年夜饭椰子枸杞红莲鸡汤)(4)

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