茄子是人们平常吃的比较多的家常蔬菜,常见做法有茄子豆角、红烧茄子、蒸茄子,吃法不一味道却大多一样,今天为大家介绍茄子的一道家常菜--茄子辣椒炒肉,这道菜做法简单,但是味道却不简单,伴着米饭吃,真香,吃过的人都说还要吃。
茄子辣椒炒肉
食材:茄子、瘦肉、螺丝椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、白醋
步骤:
1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用;
2、锅中加油,烧至3成热,倒入切好的茄子片油煎,中间要不断的加入少许油,以防茄子烧焦糊锅;
3、将茄子煎好后出锅盛碗备用,锅中留底油烧热,倒入肉片和蒜片煸香;
4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟;
5、最后倒入煎好的茄子,加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。
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