主料:玉米面(黄)200克、面粉50克 ,我来为大家科普一下关于锅贴饼子步骤?以下内容希望对你有帮助!

锅贴饼子步骤(怎么做锅贴饼子)

锅贴饼子步骤

主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。

辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

面团发到到两倍大就可以用了。

用手揉揉,把气体排干净。

取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。

复底锅(太薄的锅不适合做)烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。

锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。

在即将干锅的时候在调成中小火。

一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。

出锅趁热吃,口感最好,凉透就会变硬。