主料:长茄子500g、大蒜20g 辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量 ,我来为大家科普一下关于凉拌茄子怎么做?以下内容希望对你有帮助!

凉拌茄子怎么做(如何制作凉拌茄子)

凉拌茄子怎么做

主料:长茄子500g、大蒜20g。

辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

至用筷子轻戳感觉柔软即可。

晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。