减脂的纯玉米面饼,外脆内香软,零厨艺都会做

100%纯玉米面饼的老式做法(减脂的纯玉米面饼)(1)

随着生活水平的提高,人们经常以精粮细面为主要主食了,而忽略对粗粮的摄入量。在健康饮食的“三原则”中,提倡“荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配”,所以从这个角度来说,在精粮细面中,搭配着粗粮一起食用,会更均衡我们摄入的营养,更有利我们的身体健康。

100%纯玉米面饼的老式做法(减脂的纯玉米面饼)(2)

其实,玉米就是一种人见人爱且营养丰富的粗粮,与稻谷、小麦并肩,属于我国三大主粮之一,它还有“黄金作物”之称。在北方,玉米是被广泛种植的农作物,晒干的玉米,磨成的玉米面粉,也是家家户户常备的粮食。在玉米面中,含有丰富的营养素,比如卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等等,其中的膳食纤维也很丰富。今天跟大家分享一款纯玉米面做的蔬菜饼,经过烫面之后,能改善玉米面的粗糙口感,经过发酵之后,口感也更加松软了。做法很简单,零厨艺的伙伴,肯定也能做好的。

【玉米面蔬菜饼】

所需食材:玉米面粉200g,开水150g,盐适量,酵母粉2g,融化酵母的温水30g,芹菜叶适量。

具体做法步骤:

1、在200g玉米面中加入150g的开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉就可以了。

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2、2g酵母用30g的温水化开,等玉米面晾到不烫手了,加适量的盐,搅拌均匀后,再把酵母水加进来。

100%纯玉米面饼的老式做法(减脂的纯玉米面饼)(4)

3、准备适量的芹菜叶,水开之后,放进去焯水至变色,大概1分钟以内,捞出过冷水,然后攥干水分,切成碎末,加入玉米面中,揉成面团就可以了。

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4、面团发酵1个小时左右,玉米面发酵好之后,跟普通面粉不一样,它的体积不会有太大的变化,也没有密集的蜂窝孔,但是能看到表面全是小裂纹,这是因为玉米面没有筋性,支撑不起来面团。

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5、揪下来一块面团,先团成圆形,再按扁,放入电饼铛中,全部做好之后,加入适量的油,烙到一面定型之后,再翻面,两面金黄就可以出锅了,整个过程8分钟左右。

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“玉米面百吃不厌的做法,我家一周做4次,孩子每次都要吃三四个”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励!”

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