早上来一碗热蓬蓬比炸酱面还香的茄子拌面，简直是幸福无边！开启幸福一天的早餐一定是非它莫属，光是想着这碗面，哈妹的口水就不知觉的流出来了。
秋季不知道吃什么好的时候，就跟着哈妹一起学会这道蚝油茄子拌面吧！简单的做法，给您的味蕾带来不一样的风味体验，吃一口就停不下来的节奏！
有了这个比炸酱面都香的茄子拌面，早餐午餐都省事了，我家常吃，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！喜欢的朋友可以收藏在家做做看哦！
蚝油茄子拌面
配料:
茄子两根、肉末适量、豆瓣酱一勺、食用油适量、盐（泡茄子）少许、盐适量、蚝油一勺、香葱切碎两根、乌冬面（一般面条）适量、香油少许、淡口酱油（调面）一勺、热水（调面）适量、蟹味菇一小把、蒜（切末）两片
烹饪步骤:
1.茄子切成小段加盐、泡水里五分钟左右
2.茄子过滤水后，装入耐热容器，微波炉加热五分钟
3.热锅冷油，下入蒜末、豆瓣酱炒香
4.下肉末，加入少许盐一起翻炒
5.加入茄子一起翻炒
6.加入一勺蚝油
7.再加入蟹味菇 一起翻炒至熟
8.最后加入香油拌匀
9.茄子装盘备用、撒上葱花
10.烧开一锅水 下入面条
11.用干净碗 倒入一勺淡口酱油与热水
12.面条煮熟后、把面条捞进碗里
13.把炒好的茄子舀到面条上面，吃多少舀多少
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