导语：现在我们生活条件好了，家家户户几乎一日三餐都要炒点菜，炒菜的时候自然是少不了食用油了，现在可供我们选择的食用油也非常多，不过大多都是植物油，比如菜籽油，花生油，大豆油，橄榄油等等。
在之前的时候，家家户户吃的几乎都是猪油，而且那个时候即便是猪油，也不舍得多舀几勺，不过现在却很少见到猪油的身影。
01
为什么现在很少见到猪油了？
1、熬猪油太麻烦
现在大多数人时间都是比较紧张的，熬猪油可是一个费时费力的工程活，我们需要购买猪板油，切成肉块放进锅里慢慢熬，而且熬的时候需要寸步不离，否则很容易熬糊了，而且熬猪油大约都需要两三个小时，对于现在的成年人来说，可根本没有时间。
相对于熬猪油来说，还不如直接去超市里购买现成的植物油来的，方便省下这三个多小时干其他事岂不是更美。
2、猪不一样了
有很多人觉得现在的猪油没有以前那么香了，以为是因为我们生活条件好了，口味也提高了，其实这的确是有一定原因的，因为以前熬猪油用的都是土猪，熬出来的猪油是比较香的。
而现在很少有这种品种了，基本都是用饲料喂养起来的，几个月就长大了，这种猪肉远没有土猪那样香，而且熬出来的猪油还会有一股腥味，会影响菜的味道。
3、资本的操作
现在植物油的种类非常多，所以让我们总是不知道该怎么挑选，而且各种植物油还在不断的推陈致新，也正是因为商家的操作，慢慢让猪油退出了食用油的市场。
其实在平时我们适当吃一点猪油是有利于身体健康的，只要吃的不是太多就没有问题。
这几年来，关于油的争议也是比较多的，有人在网上讨论，大豆油是最不健康的油，为什么会这样说呢？
02
什么油最不健康？是大豆油吗？
大豆油是从大豆当中压榨提取出来的一种油，通常称之为大豆，色拉油也是日常生活当中最常用的一种烹饪油。
其实大豆油当中含有亚油酸以及不饱和脂肪酸，在平时适当吃大豆油能够降低血脂胆固醇的含量，在一定程度上能够降低心脑血管疾病。
大豆当中所含有的豆类磷脂有益于大脑神经以及血管的发育和生长，大豆油当中所含有的榈、酸亚油酸、亚麻油酸、维生素E、维生素D等营养成分，具有非常高的营养价值和食疗保健价值。
之所以说大豆油不健康是因为美国有研究发现大豆油再加热之后会产生反式脂肪酸，并且含有过多的omega-6有害健康、用粗劣的化学溶剂生产等。
其实这项研究是由美国一名臭名昭著的“反科学言论专家”出具的，这位医生曾由于虚假宣传被美国FDA多次警告。
这位医生仅仅是在小白鼠的试验上进行了相关研究，也没有说明食物过程的规范性存在很大的疑点，而且动物实验也不能套用在我们人类身上，所以这篇文章证明大豆有有害的观点，有一点夸大其词。
所以在平时大家只要合理摄入大豆油，就不会给身体带来任何健康威胁！
03
提醒：平时应少吃这3种油
1、自榨油
在农村有很多家庭喜欢种花生，然后秋后收获之后喜欢将花生储存起来，送到小作坊，加工成花生油，认为这样的花生油真材实料更纯正，吃起来也更放心。
首先这样的花生油保质期非常短，没有添加任何添加剂，不过花生是一种非常容易发霉的谷物，如果稍不注意的话就会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性特别强，相当于砒霜的68倍，这样炸出来的油就被黄曲霉毒素污染。
再加上小作坊的卫生条件一般都不达标，所以经常吃这种油也是会给身体健康埋下安全隐患的。
2、反复煎炸的油
在平时我们家庭当中会煎炸食物，但是剩下太多食用油，如果直接丢掉会感觉非常心疼，有很多人就会将这些油留下来，下次炒菜的时候再使用。
不过从健康的角度来说，这种油属于二次使用的油，如果再次高温烹饪的话，很容易产生一些有害物质，容易产生致癌物，也会导致这些有害物质加倍析出，不利于身体健康。
3、反式脂肪酸
在日常生活当中很多人喜欢吃甜食，但是大部分甜食当中含有人造奶油，人造黄油，带可可脂等等，这种油当中含有反式脂肪酸，不仅容易诱发肥胖，也容易影响血管的健康，甚至还可能会导致不孕不育。
结语：其实大家在平时不管哪一种植物油可以交叉使用，每隔一段时间更换一次，这样可以营养更加均衡，更有利于身体健康。
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