每逢端午节，江城街头就会飘满粽叶的清香和芝麻绿豆糕香甜的味道，这里面的佼佼者，莫过于“汪玉霞”的芝麻绿豆糕，那诱人的色泽，软糯的口感，香甜的味道，是江城人对端午节最深的记忆！
“汪玉霞”品牌创立于乾隆四年间(1739)。创始人是安徽来汉的富商汪仕良和其妾蔡玉霞。蔡玉霞因掌中有朱砂，被赞有旺夫相，故店名取自汪仕良的姓和蔡玉霞的名“汪玉霞”。在汉正街灯笼巷挂牌营业。起初“汪玉霞”经营茶叶兼糕点等，
1761年汪仕良长孙汪国柱扩大经营以后，开设店铺136家，名声大噪，几经沉浮，传承至今已有280年的历史。“汪玉霞”制作糕点种类繁多，绿豆糕、碱酥饼、喜饼、老式月饼、云片糕、京果、酥糖等，成为了风靡武汉三镇的传统糕点。
从开店至1949年武汉解放止，汪玉霞食品店在武汉三镇已经成为最为著名的糕点食品铺，其主要产品酥糖、碱苏饼、京果、月饼、绿豆糕等久负盛名，极为畅销。
特别是该店生产的大喜饼，更是武汉及周边农村地区婚嫁必备礼品。
汪玉霞食品的品牌经营和维护有其自身的秘决和特点，主要原因有以下几点：

第一，选购上等原材料和注意半成品的加工。食品的主要原材料是糖、油、麻、米、面，其质量好坏直接关系到成品的口感和品质。汪玉霞直接采购英商太古、怡和洋行进口的上等白糖，后又采购台湾省的台糖，每年耗用白糖雨记约四十万斤。油是选用河南驻马店的芝麻油，味香色亮，每年使用两万多斤油。芝麻主要选用武昌武泰闸出产的，芝麻饱满皮薄肉厚。另外，汪玉霞的半成品，有的是有季节性的，有的则作全年的准备。如豆沙制成半成品后，还要连续回锅炒三四次，保证了成口的质量。

第二，技术力量雄厚，操作监管严格。长期以来，汪玉霞在制作车间设有一个被称为“管糕饼”的监管人员，他熟悉生产技术，所有制作的产品先由他验收合格后才能交门市部销售，如果发现有质量问题，直接退回生产部门回炉重做。同时，汪玉霞店内主要使用老年技工，占工人中的一半以上，这些技工操作技术熟练，并一贯注重食品的质量和原材料的配方，注意保持制作食品的新鲜度。
第三，善于博采众长，加强技术更新。汪玉霞每年在推出新产品之前，都会把其他商家，著名的如冠生园、久康、公信等生产的产品买回来品尝研究，对比分析，不断改进自己的不足。另外在营销方面也有一套特别的方法，既保留市场的美誉度和占有率，同时也不断扩大武汉及湖北地区和外埠的影响力，使汪玉霞成为武汉食品名片。
如今每年的端午节,汪玉霞的绿豆糕也成为武汉人过端午节的仪式感糕点,要说端午节有三宝,一定有一个是汪玉霞的绿豆糕。尤其今年,针对小孩、老人等群体,汪玉霞还贴心的推出了低糖版绿豆糕,通过糕点师傅的传统手艺,搓、揉、合、压,每道工序与步骤都严格把关,才能制作出传承老武汉经典味道的绿豆糕。
一口下肚,入口绵密,柔软清热解毒,宁心降噪,端午节送给长辈们再适合不过了,低糖更健康,让身体无负担,打开盒子闻到扑面而来的绿豆香气,汪玉霞裹挟着武汉人对老味道的牵挂。
经过280多年的沉淀,“汪玉霞”在几代人的守护下,成就了武汉最古老的食品品牌。作为汉口本地食品界的“老祖宗”,“汪玉霞”如今更成为这座商业城市的一张文化名片,让更多人认识到了老字号的历史文化价值。
“汪玉霞”的品牌传承与武汉的老字号情结相辅相成,在新的时代背景下为老字号的振兴点燃了新的希望,更难得的是,把武汉人那种不屈不挠的精神在岁月的洗礼中一次次地表现得淋漓尽致,也让更多人,选择汪玉霞糕点,爱上汪玉霞的伴手礼。
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