黑米是由禾本科植物稻经，长期培育形成的一种特色品种，属于籼米和粳米，在我国历史上非常悠久，距今已经2000多年的历史了，而且黑米是非常珍贵的，有黑珍珠，米中之王之称，不仅可以食用，还可以入药，营养价值非常丰富，我来为大家科普一下关于黑米有什么好处怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!
黑米有什么好处怎么做好吃
黑米是由禾本科植物稻经，长期培育形成的一种特色品种，属于籼米和粳米，在我国历史上非常悠久，距今已经2000多年的历史了，而且黑米是非常珍贵的，有黑珍珠，米中之王之称，不仅可以食用，还可以入药，营养价值非常丰富。
除去煮粥之外，还可以制作各种营养粮食和酿酒，不管是男女老少常吃黑米，都对身体有很大的帮助和促进作用，下面一起来了解一下。
常吃黑米好处多抗氧化、保护心血管
黑米当中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，起到抗氧化，延缓衰老的作用，而且相对较于普通的大米来说，多吃黑米也有助于保护心血管健康，为身体补充营养。
预防便秘
黑米中，含有丰富的纤维素进入人体之后，能够有效的加快肠胃蠕动，调节肠道内的有益菌群，润肠通便，缓解和预防便秘问题。
预防缺铁性贫血
黑米相比较于其他的米类当中，含有丰富的铁元素，而铁元素有造血的功能，女性朋友常吃黑米或者用黑米熬粥，有助于改善贫血的问题，补气养血也让气色更加红润，增加皮肤的弹性。
黑发补肾
中医上讲黑色入肾，多吃黑米，也有助于补充肾气，还能够起到健脾养胃，乌黑发质的作用，有助于血气通畅。
减肥抗饿
黑米也属于粗粮的一种，其中的脂肪热量非常低，但是纤维含量非常丰富，吃完黑米之后，能够有效的增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，多吃黑米不易长胖，还能够起到减肥的作用。
这样搭配食用，或许味道和营养会更好1、黑米鸡肉汤
可以使用鸡肉和黑米，一同放入砂锅当中炖煮，有助于补虚益气，养血活血，特别适合产后以及身体比较虚弱的人群食用，
2、黑米核桃粥
在熬粥的时候，可以加入黑米，核桃，黑芝麻这些食材，有助于起到补脑益智，养血补血的作用，比较适合头发早白和贫血的人群使用。
3、红枣黑米粥
也可以搭配红枣黑米粥，熬煮成粥食用，有助于滋阴补肾，养肝生血，一般用于治疗头晕目眩，贫血，腰膝酸软等问题。
黑米虽好，但是以下几类人群尽量少吃，
脾胃虚弱的人
黑米属于糙米，不容易消化，尤其是对于消化不好，脾胃虚弱的人群来说，过多食用黑米之后，可能会加重消化不良的情况，不利于肠胃的恢复。
高铜人群不建议吃
黑米当中含有丰富的铜元素，也是所有米粒当中最高的，所以对于有肝豆状核变性或者同高的人群也是不建议吃的。
建议大家在煮黑米粥之前，最好先把黑米浸泡一夜，因为黑米外面的种皮比较坚硬，浸泡之后让它变软再煮会更容易一些
