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还记得这个万能的葱油菜谱吗？第一次出现在知乎上是回答一个《有哪些好吃的便捷菜谱？》的问题。目前依然保持着我在知乎回答的最高赞的记录，网友们纷纷通过知乎、微博、微信公众号后台甚至是给我支付宝打款的方式，表达对这个菜谱的热爱。之前的菜谱使用的是纯植物油，成品是液状的，而这一次，我在制作中加入了少量（约200克）猪油，成品是固态的，取用更方便，味道层次也更丰富（有朋友在炸葱油的过程中还加入了洋葱，喜欢的朋友也可以试试看）。
如何熬一锅好葱油拌面、拌饭、蒸海鲜无所不能
关于配料比例的答疑：葱越多越好，才香，而且不会被生抽的味道盖过去。
油与生抽与白糖的体积比例是2：4：1，植物油要刚好铺满锅底，不喜欢太甜的可以减少白糖的用量。做完之后上层的油和下层的深色液体的体积是差不多的~不过我不太喜欢油太多~只喜欢表面飘着不要很厚的一层油~做的过程中可以用筷子沾一点试试看咸甜是否符合你的口味。
1准备材料
小葱洗干净甩干（带水珠入油锅会爆锅哟），切成小段或丁；猪白肉去皮，切成小丁。全部稍微晾一下，风干掉多余的水分。
2炸猪油
锅里放入少许油，先把猪油小丁放入慢煸，炸出猪油，然后捞出猪油渣（不是太焦的话可以当作下酒菜哟，不喜欢吃就丢掉）。
3炸葱油
然后放入葱段（丁）进行慢慢炸。等到葱开始变棕色的时候，把火调小，加入糖和生抽，煮滚后关火即可。
4炸好咯！
刚出锅是这样的，还是液体的样子~
放入冰箱一段时间后，就变成固态的啦，葱段和酱油是沉在底部的，油脂则凝结在了上层，每次取用的时候，都可以分层取，所以有时候不想吃得太油腻，油脂层取少一点就可以啦~
小贴士葱油可以怎么用？回复“葱油”，获得“葱油拌面”和“葱油蒸扇贝”的菜谱
一个人吃饭的人，可以把你们做的饭的照片和其中的疑问发上来，我可以进行回答后，将对你的回答和照片放进我的文章中，一起发出去哟~
推荐一部最近正在看的片子《一起用餐吧》
该剧以主人公李秀景为中心，讲述她和邻居、同事等独自生活的单身族之间的真实日常生活，通过独居的人们一起吃饭结交朋友开始了解彼此来展开故事，食物作为人与人之间交往的媒介物登场，可以刺激观众的食欲也是其中一个看点。性格可爱的秀景实在是本剧一大亮点，以至于第二季换了个女主角之后，有好长一段时间不适应，不过第二季的女主的也是越看越爱的那种类型~也推荐哟~傲娇的秀景看起来天不怕地不怕，但是却害怕一件事情——这件事说起来，还真是太有萌点了（捂嘴笑）
“希望大家都能找到可以一起用餐的人”
“口味相投，是一件至关重要的事呢”
“但在找到这个人之前，一定要好好对自己”
“每一餐，都尽量不要敷衍”
“那就从一罐为自己熬制的葱油开始吧”
琉森TX产品经理
下厨房认证厨师
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iluzern
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