最近做饼干可上瘾了，因为发现这真是一个“宝藏”，跟面团一样，具有极大的可塑性，大小、薄厚、图案、形状，真是怎么玩怎么有，且成功率也较蛋糕和面包高，而且用时还短。
今天这款心形饼干我给它取名叫“心心相印”，看图案就能猜出它的寓意。双色面团中的“心”代表“你中有我，我中有你”。这饼干是不是比买的还漂亮，自己吃享美味，送人也有面子。
后面我还陆续分享几款心形的双色或者多色饼干，但都是心形的，为了能够区分出这几款，我把这款称为“双色刻花心形饼干”，后续还会有“拼接、编织、格子”等几个花样，如果你喜欢，记得关注我，不时地来捧场噢！
太多的话留着慢慢说，所有的细节都在制作过程中，留意看，一起动手做饼干！
---【双色心形饼干】---
【原色面团】 无盐黄油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉110克
【红色面团】 无盐黄油50克，糖粉20克，淡奶油18克，低筋面粉105克，红甜菜根粉5克
【烘烤】 饼干厚度2.5毫米， 中层，上下火150/140, 13分钟
【制作】
1. 材料准备好；红甜菜根粉可用紫薯粉、红曲粉或者其它喜欢的果蔬粉代替；
2. 黄油软化，手指一按有指坑；
3. 加糖粉搅打均；
4. 倒入淡奶油；
5. 搅打顺滑即可；
6. 筛入低筋面粉，切拌、按压；
7. 手抓捏成团，无需过度揉捏；
8. 红甜菜根粉面团抓捏成团；
9. 原色面团放在烘焙油纸中间，擀成3毫米厚的面片；
10. 红色面团擀成3毫米厚的面片，大小尽量与原色面片一致；两种面片入冰箱冷藏30分钟；
11. 用小小的心形模具在红色面片上刻出心形，面片呈镂空状；完成后重新入冰箱冷藏备用；
12. 原色面片如法炮制，刻下来的心形数量尽量与红面片上的相同；入冰箱冷藏一会儿备用；
13. 待面片重新变硬一点儿时，取出，将两种颜色的心相互填补；
14. 盖上烘焙油纸，轻轻擀压平整，使面片无缝对接；
15. 再取大的心形饼干模具刻出生坯；
16. 码放在烤盘里，剩余的面团重新揉团、擀片、刻模，做出大理石花纹的饼干；
17. 入预热好的烤箱中层，上下火150/140度，13分钟左右；
18. 出炉后轻轻拿取，移到晾架上，晾凉后密封保存。
【苹果私房话】
1. 黄油打得顺滑即可，不要过度打发；加面粉后抓捏成团即可，不要过度揉捏；
2. 面团在操作过程中，需要不时地送入冰箱冷藏，防止面片太软出现刻坯脱模时变形；
3. 用此种方法不只能做出心形饼干，任何形状和花纹的饼干可任意调整；
4. 饼干生坯烘烤后会长高一些，所以生坯面片的厚度可随喜欢调整，模具小则面片薄，模具大则面片厚；
5. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干的大小薄厚来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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