在座的各位吃过青团吗？
如果没有，那你一定要去尝尝！为什么呢？因为这青团其色泽油绿如玉，糯韧绵软，甜而不腻（当然了也有咸的），可谓清香扑鼻，香糯可口。
这青团其实我们在家也可以做，因为，它的主要材料之一就是我们农村常见的棉菜。
棉菜学名鼠曲草又称秋菊草、波波草，是一年生草本，因为它生命力顽强，在我国大多地方都可以见到，多生于低海拔干地或者湿润的草地上，我们常常可以在到稻田上看见它。鼠曲草在菲律宾、中南半岛、日本、澳大利亚等地也有分布。
鼠曲草的茎是直立的或者从底部生出的枝斜着向上长。棉菜一般好10cm-40cm或更高，它的基部的直径大约为3mm，上部不长出分支，一般只有一根茎；鼠曲草的茎上有沟纹，附着着厚厚的一层白色棉毛，它的节间一般长8-20mm，上半部分节间很少有达到5mm。它的叶没有叶柄，叶子多呈匙状倒披针形或者倒卵状匙形，匙状倒披针形比较常见。鼠曲草开的花多为黄色至淡黄色，花苞像古时候敲的钟，花的直径约2-3mm，花苞片有2-3层，一般是金黄色或柠檬黄色，摸起来是膜质，在阳光的照耀下会有光泽。鼠曲草的花的花期是一月至四月或者八月到十一月。
鼠曲草就长这样，如果在座的各位想要自己在家做青团的话，那么一定要好好分辨清楚哦！
鼠曲草一般是即采即用，但是如果想保存下来，在没有鼠曲草的季节也能吃上青团的话。那么我们要在鼠曲草春季开花的时候采摘下来，筛去杂质，并把它放在阳光下晒干之后贮藏在干燥的地方。晒干后一斤鼠曲草能 卖到50元一斤，可以说十分昂贵了，农村人可以去地里多挖点。
鼠曲草在被水烫过之后会散发出一种清香，这种清香正是青团所具有的特色。在不同的地方青团的做法不同。在浙江一带人们往往等到水煮沸过的鼠曲草发霉后晾干，磨粉加入做青团的糯米中，这样的青团的外皮会格外有嚼劲。而重庆一带通常是将糯米与鼠曲草一起搅拌，这种青团就格外软糯香甜。
鼠曲草不仅可以做青团还可以做湖北的地道美食粉粑，粉粑通常包馅儿如芝麻之类，也是非常的好吃！
青团，粉粑这些甜点固然好吃，但是不能多吃，特别是老人和儿童，吃多了糯米制品对消化系统不好。为了方便消化，我们可以在吃青团时，配以青菜、竹笋方便消化。
可以做出这么好吃的青团的鼠曲草，你值得拥有！
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