主料：去皮五花肉100g、豆腐300g 辅料：油30g、郫县红油豆瓣酱20g、鸡汤500g、干淀粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜15g、蒜苗适量 ，我来为大家科普一下关于五花肉去皮怎么做?以下内容希望对你有帮助!
五花肉去皮怎么做
主料：去皮五花肉100g、豆腐300g
辅料：油30g、郫县红油豆瓣酱20g、鸡汤500g、干淀粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜15g、蒜苗适量。
去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
倒用水调好的湿淀粉勾芡。
洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
