赖茅酒创始于1941年，"恒昌酒坊"更名为"恒兴酒厂"，所生产的产品称为赖茅，自此赖茅、王茅、华茅在有"天下第一酒镇"之美誉的茅台镇形成了三足鼎立之势。同年，赖茅商标在香港注册成立，远销海内外，成就"赖茅不赖，享誉中外"的历史佳话。
1953年，人民政府在整合"赖茅"等三家私人酿酒烧坊基础上成立了地方国营茅台酒厂，现为贵州茅台酒股份有限公司。因为历史原因，赖茅品牌经历了多年无主的阶段，各种"赖茅"酒横行于世，令人眼花缭乱。几经波折，直到2014年，赖茅商标才被北京高级人民法院判定归属为茅台集团，赖茅商标最终回归，作为茅台集团知识产权无可争辩，向世人宣告了赖茅商标所属。
为了进一步打造精品化、高质量的酱香白酒，茅台集团《品牌管理办法》中，仅保留七大子公司的59个品牌。而其中，赖茅是茅台的重点战略品牌。回归后的赖茅酒，提出了"国民酱香"的定位，让熟悉的味道回归，让人们重温那段独属于他们和赖茅的记忆。
"酱香"意味着赖茅与茅台同宗同源，同为酱香酒的代表。它传承茅台传统酿造工艺，严格遵循自然天时，端午踩曲、重阳下沙，采用赤水河水和当地糯高粱，坚持三高三长的工艺，酿造出入口悠长，酒体醇厚的酒。
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