矮化栽培与造型技艺在枣树盆景制作中的应用
张水林等
近些年来，由于人们生活观念、审美形式的改变，对新奇特事物的追求越来越强烈，因此枝干曲折、果形奇特的枣树盆景受到市场青睐。枣树寓意好，制作的盆景形式新颖，观赏期特别长，无论是庭院种植还是室内摆放都极具观赏价值。通过多年枣树盆景制作研究，笔者将矮化栽培与造型技艺结合起来，成功塑造形态优美、缤纷绚丽、可食可观的枣树盆景。经调查，目前观赏枣树盆景在我国尚未得到规模性开发与利用，发展前景看好，枣农尝试发展枣树盆景是一个增收的好途径。
1 品种选择
观赏枣品种繁多，常用来制作枣树盆景的品种主要有：胎里红、龙枣、葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、猴头枣、辣椒枣、三变色、梨枣、无核小枣等。
2 嫁接技术在枣树盆景矮化栽培中的应用
目前，枣树盆景一般都是通过嫁接达到矮化的效果，嫁接技术可以使开花坐果的时间缩短，植株 的 高 度 降 低 ，株 型 紧 凑 且 丰满。在实际操作中，一般第一年选择 2~3 年生的扁核酸为砧木种植在花盆中，第二年枣树萌芽后离土 15~20 厘米处截干，采用插皮接的方式选择 2~3 个接穗（也可以是 2~3 品种）嫁接（图 1）。这样培育出来的枣树盆景株型紧凑，极具观赏性。
图1 嫁接2～3个接穗
3 整形修剪在枣树盆景矮化
栽培及造型技艺中的应用整形修剪是枣树盆景制作上不可缺少的技术手段，也是枣树盆景制作的主要方法。通过整形修剪，可以缩短枣树盆景制作的时间，提早成型；也可以使盆景植株矮化，株型丰满，提高枣树盆景的观赏效果。主要包括：疏剪、短截、精剪、刻芽、抹芽、摘心、摘叶等。
3.1 疏剪
就是把多余的不能满足造型需要的枝条及时剪去，这样既可以集中营养、减少养分消耗，又可以保证一个良好的通风透光条件，使植株生长健壮，早日成型。
3.2 短截
主要是为了培养树型，在骨干枝上短截，保留一部分短枝，促进侧枝的发育及植株成型。短截时要注意芽位的方向，使侧枝均匀分布，通风透光。
3.3 精剪
根据造型目的，对植株进行全面细致的修剪，一定要做到：一枝要曲折、两枝有长有短、三枝应均匀分布、四枝要求疏密有致，使盆景达到一个自然苍劲、错落有致的姿态。
3.4 刻芽
一般在春季进行，选择需要弥补缺枝的部位，在芽上方 0.5~1 厘米处，用锯条或小刀刻至木质部（图 2）。刻芽的作用：一是定向培育骨干枝，促进所刻芽萌发成高质量的枣头（也叫补枝）；二是纠正偏冠现象 ，增补缺枝 ，扶弱抑强，平衡树势，调节枝条生长，使盆景株型紧凑、丰满。
图2 刻芽
3.5 抹芽
抹芽就是在盆景发芽后至开花前，将那些多余的不定芽和重生芽去掉，此时芽很嫩，轻轻一抹就可除去。抹芽可以防止营养浪费 ，有 利 于 所 留 枝 条 的 健 康 生长。抹芽时要注意留芽的角度，以利于枣树盆景的造型。
3.6 摘心
摘心也叫打顶，就是对主枝、二次枝长到盆景造型需要的长度时去掉顶芽。摘心可以控制枝条的徒长、集中营养，有利于枝条的加粗生长及盆景的开花坐果。摘心一般在上午进行，摘心后要及时打杈，对摘心后长大的侧枝也要及时打顶。
4 拉枝在枣树盆景制作上的应用
拉枝就是使用细绳或金属丝将枝条往造型需要的方向牵引并且定位。它解决了枝条的上下、左右方向的固定问题，是修剪造型的辅助手段。注意拉枝所用的金属丝要尽量细、拉力足够即可，太粗不便于操作，也影响美观；拉枝时在金属丝缠绕处的枝条上垫上棉布或内胎片，以防金属丝受力后嵌入植株的木质部。
5 蟠扎技艺在枣树盆景制作上的应用
5.1 蟠扎的概念
蟠扎是传统的园艺技术，是枣树盆景造型的辅助手段。在实际操作中，一般采用铜丝或者铝丝蟠扎，以粗 4 毫米的铝丝最好（图3）。
图3 蟠枝
5.2 蟠扎的方法
5.2.1 固定起点 铝丝的起点要固定，以防止打滑、减弱弯曲力量，从而影响蟠扎的效果。
5.2.2 缠绕方向 简单的说就是“右顺左逆”，意思是如果枝条向右弯曲，就按顺时针方向缠绕；枝条向左弯曲，就按逆时针方向缠绕。
5.2.3 缠绕顺序 对于 1~2 年生的幼龄枣树，应先对主干进行弯曲造型，主干一般采用“S”形和悬崖形 ；再缠绕主枝 ，然后是二次枝；先缠绕盆景的下部枝条，后缠上部枝条。
5.2.4 观察调整 在缠绕前，要先对盆景的整体进行观察，对需要蟠扎的枝条进行远观近看，从整体出发，做出局部的调整与矫形。
5.3 蟠扎应用实例
5.3.1 主干弯曲形 一般采用扁核酸作砧木，第一年用 2~3 年生的扁核酸上盆；第二年春天刚萌芽时在离土 10 厘米左右嫁接胎里红，发芽后长到 50~60 厘米及时摘心，等到枝条长到一定粗度还没有完全木质化时开始蟠扎造型 ，对主干采用“S”形进行蟠扎（图 4）；第三年继续对主枝进行蟠扎。这样 ，一盆花盘呈紫色 ，小枝、叶脉均为紫色 ，果实为桃红色，具有特殊的观赏价值的胎里红盆景就做成了。
图4 “S”形蟠扎
5.3.2 三主枝自然开心形 前期培育和主干弯曲形一样，但嫁接的品种可为葫芦枣，嫁接以后通过修剪培养三大主枝，并对三大主枝进行造型蟠扎（图 5）。葫芦枣盆景是以观果为主的枣树盆景，此盆景果形与仙葫芦形状一模一样，每到金秋时节，盆景树上结满了一串串红彤彤的仙葫芦（枣），且经久不落，红果配绿叶，再加上巧妙的人工造型，十分美观，果实可食，甘甜可口，是一种极有观赏价值的枣盆景。
图5 三大主枝造型蟠扎
5.3.3 游龙形 游龙形早期培育和主干弯曲形一样，但需嫁接龙枣制作盆景，它是以观枝、观干为主的一种枣树盆景，其枝和干形似游龙 ，栩栩如生 ，自然造型奇特，若稍加人工蟠扎造型，富有巧夺天工之势，果实又丰产可食，是极为珍贵的观赏枣盆景（图 6）。
图6 游龙形蟠扎
5.3.4 悬崖形 悬崖形的早期培育也和主干弯曲形一样，但嫁接时用茶壶枣，等枝条长到 80 厘米左右时摘心，然后用铝丝蟠扎造型（图 7）。茶壶枣盆景是以观果为主的一种盆景，它的果形与我国沏茶水用的传统茶壶几乎完全一样，有壶嘴、壶盖和壶把。每逢中秋佳节，一个个小茶壶（枣）缀满枝头，微风一吹，好似向客人敬茶，又似与天敬饮，可爱极了。茶壶枣果实可食，且甘甜清脆，是一个非常别致的枣树盆景。
图7 悬崖形蟠扎
5.4 蟠扎注意事项
（1）蟠扎前首先要进行修剪，以便操作；在缠绕时还要注意缠绕的密度，粗枝条密度要大些。
（2）对于较粗的已经硬化的枝条，可以借助刀子在需要缠绕的枝条基部从上到下割一刀以后再缠绕。
（3）要及时把铝丝从枝条上解除下来，避免铝丝陷入到枝干的木质部，影响美观。
（4）蟠扎时还要注意选留芽点，如果遇到合适的芽要绕道而行，千万不要伤了芽。
6 其他矮化管理措施及其应用
6.1 控制水肥
枣树盆景适当适时控水，促使花芽分化，达到整体矮化的效果；多施磷、钾肥，少施氮肥，控制枣树盆景营养生长，达到矮化效果。
6.2 植物生长抑制剂的使用
最常见的生长抑制剂有矮壮素、多效唑、缩节胺、B9 等。具体使用上分两步：第一是在配制培养土时，加入适量的多效唑；第二是在生长期用多效唑 40~80 毫克/升或矮壮素 2 500 毫克/升等进行叶面喷洒或浇根 2~3 次，抑制营养生长，促使树冠紧凑。
6.3 花期环割
枣树盆景开始落花后，用环割剪从主干基部环割一圈（图 8），一般 7~10 天伤口愈合后，在其上 1厘米处继续上述环割，一直到 7月上旬结束。这样不仅能矮化植株，还能促进坐果。
图8 基部环割
,
