发表于 2018-03-12 20:19:25 收藏数:0 浏览数:283
时间真快，今天已经是正月二十五了。我们这里有正月二十五填仓的习俗。俗语说：填仓填仓，干饭鱼汤。这一天要买鲜活的鲫鱼煲汤，吃米饭喝鱼汤。象征着富足美满。寓意着风调雨顺，五谷丰登，囤满仓流。
与鲫鱼搭配煲汤优选大白菜。白菜与百财谐音，鲫鱼有着鱼跃龙门、吉庆有余、连年有余等美好的寓意，将白菜与鲫鱼搭配煮汤，不但寓意吉祥，而且味道鲜美，营养均衡，滋补身体。
白菜含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分，有“百菜之王”的美誉，可以益肺胃、补虚损、生津润肠。有着促进排毒，预防肠癌，护肤养颜等功效。鲫鱼营养丰富，药用价值也很高，有健脾利湿，活血通络，减肥，降压降脂，延缓衰老等功效。白菜与鲫鱼搭配煮汤，营养均衡，味道鲜美，这个季节食用非常滋补。
主料：白菜300g 鲫鱼250g
辅料：油 盐 胡椒粉 葱姜 香菜
制作步骤：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净。
2、鲫鱼裹上面粉。
3、鲫鱼入锅煎后盛出。
4、煮锅添加葱姜 、水。
5、煎好的鲫鱼入锅煮。
6、白菜、香菜择洗干净。
7、白菜切成块。
8、煮至鱼汤发白，白菜入锅同煮。
9、煮至食材熟，加盐关火。
10、加胡椒粉。
11、加香菜。
12、盛出即可享用。
小贴士
1、汤中调味品的添加依据个人口味选定。
2、煮鱼时用文火。
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