凤爪的用料
鸡爪500g 洋葱半个 大蒜8瓣 香菜2棵 小米辣3个 葱段适量 花椒适量 生抽5勺 香油1勺 白糖1勺 盐1勺 韩式辣酱适量 料酒适量 柠檬1个 姜适量
凤爪的做法
步骤1
1⃣凤爪洗净减去指甲，冷水入锅，加入生姜，葱段，花椒，少许料酒，大火煮开后8分钟捞出，放入冰水浸泡一会后，剃除凤爪的骨头，去骨小妙招往下看
步骤2
2⃣准备配料：蒜末，洋葱末，柠檬片，小米辣，香菜碎，把凤爪和配料一起放入容器
步骤3
3⃣加入5勺生抽，1勺香油，1勺白糖，1勺盐，1勺韩式辣酱，喜欢吃酸，可以加2勺陈醋，然后搅拌均匀
步骤4
4⃣拌匀之后盖上保鲜膜，冷藏2小时，更入味哦
步骤5
超级好吃的酸辣凤爪就做好了，赶紧尝尝吧
凤爪的烹饪技巧
✨去骨小妙招✨ 凤爪掌心向下，主骨，趾骨沿着骨头划刀，关节处折断往外推，就可以顺势剃除骨头，一定要小心手哈，熟能生巧，我第一个凤爪剃的有多丑 ✨重点：凤爪一定要快速冷却哦，不然很容易剃烂
作者：爱美食的可乐妈
,
