朝九晚五的上班族们的一周菜谱中少不了一些熟食，酱牛肉、卤烧鸡这类熟食可谓是餐桌上不可或缺的一道开胃菜，但是在选购熟食的过程中如何规避风险，选到一些安全有保障的熟食呢？
巧购熟食6要点
1、从外观、形态、气味辨别
有些不法的商贩会调换熟食外包装的保质期标签，所以大家要通过看外观颜色、按压熟食肉质是否有弹性、甚至隔着外包装闻一下看是否有不愉快的气味来辨别熟食是否新鲜。
2注意熟食的刀切面新鲜的熟食刀切面因为和空气接触时间很短，且有外包装薄膜包裹防止水分尽快挥发，会有湿润的感觉；而且隔天或更长时间的熟食刀切面由于长时间和空气接触使水分挥发严重，熟食切面也就缺少了弹性导致萎缩，也就是被风干了。
3选择正规厂家生产的真空包装熟食真空包装的熟食保存时间较长，而且利于储存，质量有保障。大家在选购时也要注意熟食外包装，看一下包装是否细腻，是否有QS认证、厂名、厂家、厂址，保存日期，保存条件等，若果都有，可以认定是质量有保障的产品。
杏花楼盐水鸭
