惊蛰时节，多吃1道碱性蔬菜，清口下饭，春天吃很鲜。（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）
还有几天就迎来惊蛰节气了，惊蛰是24节气中的第三个节气，不知不觉春天就已经快过去一个月了，天气越来越暖。惊蛰前后，有很多时令的蔬菜上市，其中有一道碱性的蔬菜一定要多吃，它清口下饭味道又好，尤其是惊蛰时节到，韭菜是最美味的。人们都说春天的第一茬韭菜最鲜，我们争取在这个时节吃到吧。韭菜是一道碱性蔬菜，营养价值极高，今天就来分享几道韭菜的好吃做法。
一，韭菜饺子。韭菜饺子不管是包成素馅还是荤馅的，味道都不错，韭菜加上鸡蛋再放入虾皮，整道馅料是非常鲜美，一点都不油腻的，做出来的水饺好吃，再搭配一碗香醋，清口鲜美，尤其是春天第一茬的韭菜，吃起来一点不呛口。
二，韭菜炒豆芽。韭菜的味道是非常大的，所以清炒的话也一般是与素菜搭配来炒，很少与肉食来搭配的，这道豆芽菜本身是比较清淡的，可以与韭菜一起搭配来炒，这样就很容易把香气提升起来，春天里这道豆芽炒韭菜，也是很多人喜欢吃的，清脆爽口，开胃下饭，再加入几勺香醋就更加开胃了。
三，韭菜盒子。韭菜盒子本身也是用韭菜与其它的馅料一起混合做出来的，馅料也需要包入面皮中，放入锅中去煎熟，面皮最好是选用发面的，这样煎出来口感更软嫩更好吃，馅料可以用韭菜与粉条以及木耳混合，这样营养更丰富，也非常鲜美，很多人都爱吃这道韭菜盒子，尤其是春天做的非常多。
四，韭菜鸡蛋饼。小时候外婆经常在自己家里面擀这样的薄饼，然后在里面铺上薄薄的一层馅料，两张薄饼一对，这样就形成一个饼胚，然后放入鏊子上面去把它腾熟，正反两面都腾出花，这样就做好了，韭菜鸡蛋饼很鲜美，而且水分也很足，吃起来外酥里嫩非常好吃。
五，韭菜炒鸭血。在春天有一道汤特别有名，就是鸭血粉丝汤，其中鸭血是一道受欢迎的食材，但是要做得好吃必须让它无异味，这道韭菜炒鸭血就能够有效的去除鸭血的异味了，吃起来嫩香而且还提鲜，所以在春天惊蛰前后，不要忘了用第一茬的韭菜来炒鸭血吃。
惊蛰时节，韭菜叶迎来了最鲜嫩的时候，韭菜的吃法多种多样，每一种做出来的口感都很好，韭菜本身的鲜香味道比较浓郁，与其他淡味的蔬菜混合都能够起到很好的效果，做出来的口感都不差，马上就要惊蛰了，很多韭菜都很鲜美，不妨多做一些韭菜的食材来吃吧！
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