大米是中国几千年来非常重要的一种食物，尽管现在北方有很多地区比较喜欢吃面食，但是在中国千百年的历史中，大米绝对是非常重要的。而中国的人口数量是世界上最多的，所以尽管我们的大米产量很高，但是每年还是会进口一些周边国家的大米。
现在大家如果去市场买米的话，肯定都会觉得眼花缭乱，泰国的、缅甸的、越南的，各种地区的大米都有。不过虽然产地繁多，但是这些大米归根结底还是主要分为两种。一种就是粗米，一种是加工过的细米，那么买大米时，选“粗米”还是“精米”？营养差距很大，要谨慎挑选！
首先我们要知道这两种大米的区别，粗米也就是直接采收下来的大米，没有经过任何的加工，连胚芽都还会保留着。而精米则是经过粗米的加工而来的，有些精米为了追求更好的口感还会反复加工，而每一次加工就相当于在原先的大米上剥去一层皮。
那么这两种米最大的区别就是口感上不同，精米因为经过加工，所以吃起来口感会更好一点，所以目前用来煮饭的大米基本上都是精米。不过粗米也并不是不适合拿来食用，因为没有经过加工所以粗米如果拿来煮粥的话反而会有不错的效果。
而这两种米的营养价值差距也很大，精米在加工的过程中，谷子的米皮和胚芽都被去除了。所以营养成分大大降低，两者对比的话粗米的维生素、矿物质和膳食纤维都要比精米好很多，这也是仍旧有很多家庭选择吃粗米的原因。
这两种大米其实价格差距也不是太大，而每一种都很受欢迎，有的人更追求细腻的口感，有的人追求更高的营养价值。那么大家如果以后要买大米的话，要先确定自己想要的是哪一种，记得要谨慎挑选。
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