双皮奶是一种粤式甜品，源自于顺德，以普通牛奶做原料，今天梅子就分享给大家一个家常的做法，吃上一口，奶香浓郁，入口即化，而且安全无添加。
1、先将400克纯牛奶倒入锅中，将它煮开，煮到边部起微微冒小泡就可以，然后倒入大碗中，根据自己的口味，加入适量的白糖，搅拌均匀以后晾至微凉不烫手。
2、然后取两个鸡蛋打入碗中，将蛋黄取出，我们只用蛋清，将蛋清搅一搅，然后倒入晾凉的牛奶碗中，继续将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，因为搅动的关系，表面会有很多大气泡，用勺子将泡沫撇干净，接着再用过滤网过滤一下里面的小气泡，这样能保证做好的成品表面更光滑。
3、之后扣上保鲜膜，表面扎两个透气孔，开水上锅蒸20分钟（具体的蒸制时间也要看奶的厚度来定）接着取一个芒果，中间切开，将核取出，在果肉上面，横竖划几刀，然后取掉，放上芒果丁，
4、这个自制双皮奶就做好了，营养好吃，放入冰箱冷藏以后再吃口感会更好，自己在家做经济实惠，干净又卫生。
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