洋槐蜜也叫水白蜜，是蜜蜂只采集洋槐花的花粉所产的蜂蜜，蜜中的气泡是高活性酶，最纯的颜色几乎接近水白色，时间久之慢慢变黄，适宜人群：孕妇、宝妈、咳嗽、便秘，1岁下禁食。
常温18-20度可放2年，洋槐蜜不易结晶，结晶的是葡萄糖析出，人体直接能吸收的是果糖和葡萄糖。特定环境结晶，物理温度10-15度结晶，高于此温又自然液化了。超市里完全不结晶的是把活性酶杀死后的处理产品或者是假蜜。
洋槐蜜清热下火、改善便秘，蜜本身没有颜色，都是花的颜色，越纯的洋槐蜜越接近花的纯色。客户群体一般比较年轻，口感特丝滑，又叫水果蜜。刚采下来得特别透明，再纯的蜜时间长了也会慢慢氧化变黄，永远不变色的是浓缩后的蜜的。
