大家好，我是小方，天气慢慢变冷，吃饭却成了大家苦恼的问题，一天三顿饭，顿顿不知道吃啥，吃饭人苦恼，做饭人很苦恼，小方就为大家每天更新不同美食，关注小方不迷路，今天小方就给大家做一道开胃的家庭美食“麻辣鱼头”香辣可口，麻辣入味，非常好吃！再放入几片五花肉更是完美！
1，准备好食材，鱼头一个，少许五花肉，葱段，姜片，蒜片，葱花，香菜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷
2，鱼头从中间切成两半，不要切断备用
3，五花肉切片
4，碗中放入蒜片，姜片，葱段，葱花，香菜，干辣椒花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷备用，这些调料记得分开备用如图所示
5，油温5成热下锅炸鱼头
6，鱼头炸至表面金黄捞出备用
7，锅留底油放入五花肉煸出油脂
8，再放入葱段，蒜片，姜片豆瓣酱炒香
9，再放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷这些大料炒香
10，炒香之后放入开水跟鱼头平齐
11，水开放入盐，鸡精，味精，十三香，酱油，老抽调味煮至15分钟左右
12，熬制汤汁粘稠收汁即可
13，出锅装盘撒点香菜葱花点缀即可，这样一道家庭版麻辣鱼头就做好了，这样做出来的五花肉肥而不腻，瘦肉不塞牙，鱼头麻辣入味，好吃又开胃，非常好吃！喜欢吃的赶快做起来吧！
