用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g，我来为大家科普一下关于年轮蛋糕的做法?以下内容希望对你有帮助!
年轮蛋糕的做法
用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g。
把牛奶和黄油放在一起用微波炉融化、蛋清蛋黄分离。
将牛奶黄油搅打乳化。
加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦。
加入蛋黄搅匀。
搅打后放在一边备用。
开始打发蛋白，将细砂糖分成三份加入哦。
打出鱼眼泡加入第一份糖。
打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖。
打发至7-8分发。
分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀。
差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀。
平底锅刷黄油。
倒入一勺面糊。
刮均匀。
背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了。
用锡纸做个小圆棒。用来卷年轮蛋糕。
卷起来。
继续继续不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。
