一些甜食吃得过多，会影响大脑功能，导致智力减运，记忆力下降。
冰淇淋、巧克力、蛋糕等甜食对很多人都具有无法抗拒的诱惑力，而且这些人越吃越想吃。一些大人也错误地认为，孩子多吃糖能长得快，长得胖、智力发育也好。其实，一些甜食吃得过多，反而会影响大脑功能，导致智力减退。
这是因为过多吃甜食，会损害胃口，造成食欲不振，减少大脑正常发育所必需的营养素，如减少高蛋白、脂肪和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，从而影响大脑功能。
白糖摄入过量，会使血液呈酸性，严重阻碍脑神经细胞的功能，使人出现思维能力下降、记忆力减退、精神疲倦等症状。另一方面，钙在脑细胞中起着提高记忆力的重要作用，白糖摄入过量还会破坏人体内钙的代谢，从而导致记忆力减退。
从糖类在人体内产生的变化来看，甜食所含的糖分在人体内会转化为更小分子的葡萄糖进行氧化。如果长期摄入大量的甜食，糖在机体内的氧化速度就会加快，维生素B:消耗过量，供不应求，而维生素B是葡萄糖的氧化反应的重要催化剂，这样就会影响到葡萄糖的氧化，不能完全发生化学反应，而产生较多的氧化不全的乳酸等中产物。这类物质在脑组织中大量存在，就会影响中枢神经系统的活动，使人出现精力不集中、情绪不稳定等症状，严重影响到智力的发展。
如果早餐时摄入大量的甜食等碳水化合物食物，其中大量的糖和淀粉等成分可使大脑中具有镇静作用的血清素增加，很可能使人的智力在上午无法发挥到最佳状态。另外，智商还与人体大脑体液的酸碱性有密切的关系，碱性偏高时，智商就高，酸性偏高时，智商较低。糖属于酸性食物，它在体内代谢形成酸根，吃得过多，能导致体液酸化，PH值下降，形成不利健康的酸性体质，引起脑功能下降，表现为烦躁、精神不振、睡眠不安、反应迟钝。
甜食要少吃，但是适量的吃点甜食对大脑还是有好处的。如果早餐没吃饱，工作时间久了，就会感到昏昏沉沉、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。
营养学家建议：每日摄入糖的总量最好不要超过40克。
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