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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
白茶根据年份划分，可分为两种。一种是当年刚做好的白茶，称之为新白茶。另一种是新白茶陈化若干年后，称之为老白茶。
不同年份，白茶个性差异大。
新白茶特色，可总结为三点。“价格实惠”、“茶香清爽”、“茶汤清鲜甘醇”。
老白茶特色，同样有三。“价格较高”、“药香显”、“茶汤稠厚”。
刚入门时，茶友常会纠结，新茶和老茶，该怎么选？有没有一个什么挑选标准能帮助我们选茶？
其实，选择新白茶、老白茶，还真有标准可参考。而这个参考标准，都是建立在个人需求上。
下文，将从个人口感喜好、个人预算、个人体质等三个方面入手，与茶友们简单聊聊白茶入门那些事。
《2》
如何根据口感喜好选白茶？
要根据口感喜好来选茶前，首先要料及新白茶和老白茶的滋味特点。
新白茶，可用“鲜香甘醇”四字来形容。
鲜，是新白茶的最大特色，因其含量丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，新白茶所具备的鲜爽感最为强烈。
要是之前习惯喝绿茶、生普的朋友，建议从新白茶开始入门。尤其是喜欢喝绿茶的朋友，能很好地接受新白茶的特色。
香，主要体现在白茶的香型上。新白茶的香气，不得不提到花香。如白牡丹的花香，在白茶中属于佼佼者，不同的花香，均在白牡丹上有所体现。白牡丹最常见的花香，有栀子花香、玉兰花香、女贞花、夜来香等，香气芬芳而妖娆，喝一杯这样的白茶，茶不醉人人自醉。
若是之前喜欢喝轻火岩茶、清香型铁观音的朋友，容易接受新茶白牡丹。
甘醇，即甘甜、醇厚，工艺到位的新白茶，均会带有甘醇的特色，茶汤滋味浓醇，备受喜爱，之前喜欢喝红茶的朋友，也能轻松接受新白茶。
至于老白茶，它在“鲜香甘醇”的特点上，也有加分项。如它的药香和枣香，便是新白茶所不具备的。
且老白茶的茶汤，滋味比新白茶更加醇厚、稠滑，茶汤更甜糯。若是之前常喝黑茶、熟普、岩茶的朋友，会比较偏爱老白茶的滋味特点。
至此，根据口感喜好选白茶，便可告一段落。
《3》
不同预算，该怎么买茶？
预算，是影响买白茶的另一大因素。
在相同品种的条件下，新白茶的价格会比老白茶便宜。比如当年刚制作好的白毫银针，价格比三年陈的白毫银针便宜。这是由市场所决定的。同样，新茶寿眉也会比老茶寿眉便宜。
在相同年份下，不同等价白茶的价格大致有以下变化规律：白毫银针>白牡丹>寿眉。
若是您的买茶预算有限，那建议购买新白茶，相对而言，新白茶价格实惠。若是预算再缩小，那建议各位购买寿眉。
新茶寿眉，是所有白茶里最平价的茶，可轻松解决预算问题。
若是预算宽裕，您又是刚开始喝白茶，还是建议您从新白茶开始，从寿眉开始，中间再配合购买白毫银针、白牡丹以及老茶，交叉对比，就能体会到新白茶和老白茶的不同，在短时间内，可快速提高喝茶水平。
《4》
不同体质，该如何选茶？
另外，我们在买白茶时，还要根据自己的体质选择。
新白茶，茶性清凉，其中含有丰富的茶多酚物质，茶多酚物质，具有良好的消炎杀菌作用，再结合氨基酸、咖啡碱等物质的共同作用，新白茶还具有清热解毒、降暑消暑等作用。
若是您上焦热，胃热、容易上火，口腔溃疡等，那就建议大家喝新茶白牡丹，相对而言，白牡丹价格不高，花香又好，在喝茶的同时还能降火，何乐而不为？
老白茶，茶性温和，90%的茶友都适合饮用。白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层。
白茶经过多年的转化后，黄酮类化合物含量上升，这些化合物，可降三高、利尿、保护肝脏等。
要是对养生方面有特别要求的茶友，建议大家喝老白茶。
《5》
选新茶or老茶，九成的茶友入门都会困惑。
然，选茶，其实不难，我们只要遵循个人需求，就能买到符合心意的白茶。
喜欢花香高扬的茶，那就选新白茶。
想感受传说中的药香，老白茶是上选。
买茶预算有限，那就从新茶寿眉开始入门，别不好意思。
当然，影响选择白茶的因素还有很多，我们要做的，就是坚定自己心中所喜！
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