大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
面包因其柔软拉丝、口感丰富，深受很多大小朋友的喜欢，今天分享我做的面包，辫子的造型，用椰酥粒、葡萄干增加风味的同时还增加颜值，好吃又好看，自己做的面包真材实料、经济实惠，一次可以多做点，充饥又解馋。
【食材明细】
面团食材：全麦面粉、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、玉米油。
表面酥粒食材：低筋面粉、椰蓉、玉米油、牛奶、鸡蛋、葡萄干。
【做法】
碗中加130克高筋面粉、30克全麦面粉、酵母1.5克，鸡蛋一个（冷藏最佳，）喜欢口感更好的可再加10克白糖，面粉的量可根据自家人数和需要做的量稍作调整，此配方可做三个大面包。
先拌均匀再少量多次地添加牛奶，牛奶最好是刚从冰箱冷藏拿出来的，上手揉成较软的面团。
一手按着面团的一端，另一只手像搓衣服一样搓面团，不要用力搓，否则面筋易被搓断，搓至打开面团不易破，加约5克玉米油，想要更柔软的可加10至15克玉米油。
继续搓面团，使油和面完全融合到一起，再继续搓出手套膜。
搓出手套膜即表示面团的筋性和延展性已达到最好状态，可使面包内部组织柔软又拉丝。
整理成圆后放大碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵至两倍大。
这是发酵好的面团。
接下来准备椰酥粒，碗中加一小勺低筋面粉、椰蓉、牛奶混合均匀加入玉米油搓成小颗粒。
准备适量的葡萄干，用面粉水反复抓洗再冲洗两遍，控干水分备用。
再准备适量的全蛋液。
取出面团，反复按压排气，再分割成大小均匀的三等份。
把每一个面剂子都滚成圆，盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
松弛好的面团，先取一个面团，擀成牛舌状。
切成三等份，注意顶部不要切断。
把面片打开。
把每一条都搓细、搓长、搓圆，粗细长短要均匀。
像编辫子一样编起来，收尾处捏紧，防止发酵和烘烤过程中散开。
按照同样的方法，把其他两个也编好。
烤盘上垫上油纸，防止粘黏，把生胚放在烤盘里，每个生胚之间要留有空隙，防止二发后变大粘黏到一起。
发酵约1.5倍大，刷上薄薄的一层全蛋液。
放上葡萄干、撒上椰酥粒，我用的葡萄干较大，切成两半更好摆放，也更好看。
烤箱提前预热，放中间层，180度，烤20分钟，因每家烤箱的火候大小有区别，时间和温度供参考。
烤的过程中要多观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度，影响颜值和口感。
取出放在冷却架上晾凉。
金黄诱人、蓬松暄软。
椰酥经烤制后酥香爽口。
趁热吃，外皮酥香，混合着奶香、椰香，还有葡萄干的香甜，食材多样、滋味丰富。
想要面包好吃，手套膜是关键，揉出手套膜的面包内部组织细腻，柔软拉丝，自己做的面包一点都不输外面卖的。
加点全麦面，多份膳食纤维，多份饱腹感。
【小贴士】
1.不爱吃粗粮的可以不加全麦面粉，全部用高筋面粉做。
2.面团中的玉米油可以换成融化的黄油，喜欢更柔软的可以多加点黄油，根据自己的喜欢选择。
3.面团要稍粘手，出膜快，用冷藏的鸡蛋和牛奶，使面团保持低温状态，都有助于快速出膜，注意手法，像搓衣服一样，不要用力，慢慢搓，手工揉膜较耗时，要有耐心。
4.关于发酵，我是睡觉前约1小时做好的面团，先室温放约一小时，再放冰箱冷藏一夜，这样早晨拿出来，面团发酵的刚刚好，还能节约早晨时间。
5.编辫子不要编太紧、也不要编太松，编太紧影响二发，且二发后花纹会太拥挤影响颜值；编太松二发变大后会更松，影响颜值。
6.制作酥粒时，喜欢吃甜的可以用低筋面粉加糖粉加奶粉加玉米油，此配方做出来的酥粒香甜且奶味十足，缺点是需要多用油；我用的是低粉加牛奶加玉米油加椰蓉，淡淡的清香味但不甜，同样的起酥但用油量减半。喜欢黄油味的可以把玉米油换成融化的黄油，加点油主要是为了起酥，经烤制后更加酥香、口感好。葡萄干还可以换成蔓越莓等自己喜欢的果干，觉得用椰酥麻烦的还可以换成熟芝麻，或者直接用椰蓉代替，不同的食材、不同的口感。
7.一次可以多做点，吃不完的晾凉后用保鲜袋密封保存，随吃随拿。
【鸡炖土豆】
【食材明细】
鸡、土豆、葱、姜、蒜、八角、山楂干。
调味料：油、盐、老抽。
【做法】
热锅凉油，倒入葱、姜、八角炒出香味，倒入焯水后的鸡块，加适量老抽翻炒至上色均匀。
加开水、山楂干，水量要漫过鸡块，开大火煮。
煮开后转中小火继续煮。
煮至鸡肉快软烂时加入土豆、适量盐，继续煮。
煮至鸡肉软烂时加入红椒、香葱，翻拌均匀即可。
香浓入味、少油清爽不油腻。
【小贴士】
1.加了山楂干可使鸡肉熟得快，还能解油腻、助消化。
2.没有炒糖色的炖鸡，热量更低些，色泽也不差，加了红椒增色、增营养。
3.炖鸡尽量一次性加足水，炖出来的鸡更加鲜美口感好，如果中途发现水加少了，可加开水补救，千万不可加凉水，防止鸡肉突然遇冷，导致鸡肉紧缩，影响口感且不易软烂。
4.土豆富含淀粉，可做主食，吃土豆时要减少其他主食的量，避免能量超标，造成体重增加。
【白灼菜心】
水开后倒入菜心，加点油煮至菜心断生捞出控水。
淋上生抽淡盐水即可。
【小贴士】
1.煮菜心时加点油，可使菜心保持嫩绿色，生抽淡盐水即开水里加点盐、少许生抽拌均匀即可。
2.菜心含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等多种营养素，采用白灼的加工方式可最大程度地保住营养素，原汁原味，清爽还不失美味。
【银耳百合饮】
【食材明细】
银耳、百合、红枣。
【做法】
银耳泡开后清洗干净并撕碎。
干百合泡开后清洗干净。
红枣清洗干净后切成小块。
把所有食材全部加到豆浆机里，加适量水，选择五谷热饮功能键即可。
【小贴士】
1.秋天气候干燥，常吃点银耳可润燥润肺，加点百合润肺加倍，还能清心安神，加点红枣增加香甜味还能补气血。
2.比起熬银耳羹，这道银耳百合热饮更简单又省事，香甜丝滑，营养滋补，美容养颜。
【蒸板栗】
【脆柿子、蓝莓】
【小贴士】
1.柿子是秋季时令水果，有清热、润肺等功效，上火时适当吃些可改善上火症状，但不要空腹吃。食用柿子还需注意，因柿子偏凉性，脾胃虚寒的朋友要少吃或者不吃。
2.蓝莓含有丰富的花青素，有抗氧化作用，可延缓衰老，还能保护眼睛。
花样早餐，花样心情，开启花样的一天。
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