在新冠疫情之前的几年时间里，我一直在以俄罗斯为主的东欧、北欧地区做进出口贸易的工作，在那段时间里，我每年都要在俄罗斯驻上几个月，所以时间久了，对于俄罗斯的一些风俗习惯、风土人情就有所了解。
俄罗斯的风俗习惯和风土人情不是一篇小短文能够解决的，今天我这篇文章主要给大家说说俄罗斯的巧克力的故事。
在去俄罗斯之前，我和大家一样，对于巧克力的了解也仅限于国内各种广告上面的印象，实际上几乎不怎么吃巧克力，可能也就是吃蛋糕的时候，或者吃各种饼干的时候，有一点巧克力成分在内。
不知道大家有没有印象，原来乌克兰有一个总统，名字叫波罗申科，就是巧克力大王，是乌克兰的大富豪。大家想一想，在一个国家巧克力大王都能成为大富豪、大总统，他们是该多么的喜欢巧克力啊！
有人说你不是说俄罗斯吗，怎么扯到乌克兰身上去了，没错，是说俄罗斯，实际上乌克兰和俄罗斯本是一家，现在分家才三十年，关系弄得挺剑拔弩张。但是他们的消费习惯和饮食习惯基本上是一样的，具有相似性和可比性。
俄罗斯也有巧克力大王，其著名的巧克力就是“大头娃娃”阿伦卡，这个头像的俄罗斯本土品牌巧克力在俄罗斯的各种大型小型超市、小卖店、便利店、加油站等地方，到处都是。
俄罗斯有两种东西和我们国内的不一样，一种是酒，另一种就是巧克力和糖果。这两种东西在俄罗斯的超市各自有一个专门的区域，很多排货架都是酒和巧克力糖果之类的东西，这从一个侧面说明，俄罗斯人们是多么喜欢这两种东西。
不知道其他地方是不是这样，反正我去过的俄罗斯几个城市的超市都基本是这样的布局。不同的是，酒水尤其是烈性酒非常的贵，基本上是国内的三五倍以上，巧克力和糖果巨便宜，是国内价钱的三分之一到四分之一之间。
我们大部分中国人对巧克力消费的很少，以前是因为穷，消费不起，现在即使有钱了，巧克力的消费也不是中国人的重点，即使是年轻人也没有形成消费习惯，大家对巧克力的消费场景基本上限于那么有限的几个场景：情人节、生日聚会、复活节、圣诞节等少数几个洋节，除了这几个洋节之外，我没有看多少年轻人经常性的消费巧克力，年长的就更不用说了。
俄罗斯对巧克力的消费习惯，是初次在俄罗斯工作的头几个月就充分领教了。
前面说了俄罗斯的超市巧克力不但多而且便宜，这是一方面。
我们在俄罗斯办事处的俄国同事，尤其是女同事，每个人包里面都要放好多的巧克力，她们有时候当零食吃，有时候喝茶或者喝咖啡的时候吃上一块，或者直接泡到水里。她们不但自己吃，也送了好多巧克力给我们中国同事吃，可以这样说吧，我在俄罗斯头两个月，吃得巧克力，比我在中国几十年吃的都多。
他们不但吃这种成品巧克力，也就是整块的巧克力，还吃各种巧克力制品。
有些品味的俄罗斯人，也就是有钱有闲的俄罗斯人，要喝上午茶和下午茶，喝茶要配点心，有很多点心就是巧克力做的，还有巧克力糖，直接放在茶水或者咖啡里面喝。
俄罗斯的主食是各种面包，面包里面添加巧克力那就是司空见惯了，也有不加巧克力的面包，他们吃的时候切成片，放在烤箱烤好了，拿出来一大盆巧克力酱，在面包上面抹上厚厚的一层巧克力酱，吃得津津有味。
我在俄罗斯很多俄餐店和俄罗斯朋友家庭用餐的经历来看，巧克力酱的普及程度相当之高，简直达到无处不在的程度。
我看过一个统计资料，俄罗斯年均巧克力消费量在7、8公斤左右，这还是2018年的数据，不知道最近几年有没有变化，但是光看这数据，我们国家就是望尘莫及。那么我们国家人均消费量是多少呢？大约是人均200-300克一年左右，几十倍的差距，我们国家的消费量可以忽略不计。
还有就是我们国人常见的蛋糕、饼干什么的，不但里面有很多巧克力，而且可以根据个人喜好，沾着巧克力酱吃。
如此种种，可见俄罗斯人民对巧克力以及巧克力制品喜好的程度。
不论幼儿，妙龄女郎，中年主妇，蹒跚老太，俄罗斯男女老少通通无法抵御巧克力的诱惑。无怪乎莫斯科大小超市里，甜食货架前永远人满为患。不论恋人情侣或是亲朋好友，相互馈赠礼物时，鲜花和巧克力最为常见，也最受欢迎。
对俄罗斯人而言，巧克力哪怕是负担，也格外甜蜜。的确，身处高纬苦寒之地，在飞雪连天的寒冬，还有什么比窝在暖气充足的家中吃一块巧克力更暖心解忧呢。
那么就会有人有疑问了，俄罗斯人这么喜欢巧克力，是不是市场上也充斥着比利时和瑞士的巧克力呢？
俄罗斯作为一个亲欧的民族，西欧国家的各种商品自然是在俄罗斯市场上攻城略地、大行其道，我们所熟知的雀巢、德芙等巧克力品牌也充斥着俄罗斯的货架。但是，俄罗斯人民更加喜欢的是一种自己的民族品牌，就是“大头娃娃”阿伦卡，据说已经有上百年的历史，他的口味更加符合俄罗斯人的口味，当然价钱更加便宜、亲民，很多俄罗斯人能够消费得起。
和我们中国人消费习惯不同，俄罗斯不但巧克力消费量惊人，而且有其自己独特的口味。首先他们巧克力的糖度比我们高很多，这和俄罗斯人普遍喜欢吃甜食的习惯有关。俄罗斯巧克力通常由纯可可脂制成，口感纯正细腻。
其次是种类繁多。如排块巧克力、炼乳巧克力棒、焦糖巧克力、布丁球、巧克力什锦糖果；口味多样，牛奶、榛果、浆果、咖啡，很多和我们在国内吃得不太一样，有些独特的口味只有在俄罗斯才能够吃到。
比如我们国人喜欢吃的加入各种坚果的巧克力，在俄罗斯就比较少见。
可能很多人知道，巧克力的原料可可粉产自热带，为什么俄罗斯这个最远离热带的国家，民众如此喜欢巧克力，而且形成了固定的消费习惯呢？
在俄罗斯的历史传说中，是源自女皇叶卡捷琳娜时代，女皇从欧洲皇室带来喝热巧克力的习惯，当然就会传到贵族和上层社会，久而久之，逐渐的传到普通民众那里。这种事情，在民间传说一定是和一个名人扯到一起，不但使人容易相信而且便于传播，就像我们中国人所熟知的东坡肉一样，谁知道和苏东坡到底有没有关系？但是这并不重要。
然后，随着消费量的增加，俄罗斯开始建造巧克力工厂，时间大约是在19世纪中叶。
巧克力工厂并不是很复杂的工厂，但是在一百多年前也并不简单，既然俄罗斯人民这么热爱巧克力，自然会引起官方的重视。
尤其是在前苏联时代，各种物资都短缺，巧克力也就纳入国有经营的范畴。这个行为也就成就了著名的品牌“大头娃娃”阿伦卡。
在上世纪60年代，苏联要为人民群众提供又好吃又便宜的巧克力，任务就落到国营的苏联糖果厂身上了。
因为那时候的巧克力味道比较苦，口感不好，糖果厂就开发出了口味良好的配方，并将产品的名字命名为“阿伦卡”。名字有了，还缺乏图像，于是就在全国征集，最后选出的“大头娃娃”相片就是莫斯科一家报纸的摄影师的女儿。
于是在那个年代，这个品牌的巧克力制品，迅速风靡全苏联，并影响到海内外。
我在俄罗斯工作的那几年，每次回国，都会应朋友、同事和同学的要求，带回一大包一大包的巧克力，各种形式的、各种口味的都有，确实便宜，价钱是国内的三分之一到四分之一之间，尤其是俄罗斯产的“阿伦卡”价格就更加亲民了。
像在我们国内市场能够常见到的品牌德芙、雀巢什么的，在俄罗斯也有很多卖的，价钱也比国内便宜一半以上。
到现在为止，我也没有形成吃巧克力的习惯，听喜欢的朋友说，我从俄罗斯带回来的德芙、雀巢这些品牌的巧克力和国内的配方也不一样，就是口味偏甜，有点齁得慌。
据我在俄罗斯做中俄之间外贸的朋友说，随着中国年轻一代对巧克力的接受度越来越高，他们这几年的进口量也越来越多，虽然中国人均消费巧克力还只是俄罗斯的一个零头，但是架不住我们中国人口基数大，只要有一部分喜欢，就会形成一个很大的市场。
你喜欢巧克力吗？如果你喜欢，你可以在网上搜一搜俄罗斯的巧克力，就是我文章里面的图片“大头娃娃”阿伦卡。
,
