“这鱼”蛋白质含量鱼类第一，个头大的没人要，个头小的却畅销！营养师大乔说夏季食补可以多吃蛋白质含量高的肉类，比如鱼类。于是今天呢小编就为大家推荐一下好吃的秋刀鱼。秋刀鱼被日本人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类第一，国内降价没人买。我想可能是因为秋刀鱼的鱼刺太多的缘故吧，但是秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸。据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸。而且蒸、煮、煎、烤都可以，价格还便宜，今天为大家推荐的是孜然烤秋刀鱼，一起学一下吧！
孜然烤秋刀鱼
By 緣豆兒
配料：
秋刀鱼 6条、柠檬 2片、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 半茶匙、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.秋刀鱼处理干净沥干，两面各划一下
2.鱼身上抹上盐，挤上柠檬汁，腌30分钟左右
3.把秋刀鱼擦干水分，放烤盘上，刷一层油
4.撒上孜然粉，再撒点辣椒粉
5.放入预热烤箱200度上下火先烤约15分钟
6.拿出来翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分钟，很香啊
烹饪小贴士：
1、上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味。肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼；从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼；不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣。
2、预防夜盲症：秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
这道孜然烤秋刀鱼你喜欢吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
