直播●菜谱
今天把私藏的「十三香小龙虾」传授给大家
材料
小龙虾 / 葱姜蒜/ 干辣椒/ 花椒/ 香菜/ 鸡汤
调料
料酒/ 盐/ 味精/ 白糖/ 蚝油/ 十三香/ 菜籽油
味型
麻辣味
做法步骤 ★
第一步
将龙虾洗净，香菜改刀成段，姜蒜切片，香葱打结备用。在锅中加入适量菜籽油。
第二步
依次加入干辣椒、花椒、小火煸炒出香味后，再放入葱姜蒜，同样是小火煸炒出香味。
第三步
将清洗好的龙虾直接放入锅中进行煸制
第四步
龙虾变红时放入料酒，也就是高度白酒，这样可以更好的去除腥气。
第五步
加入清水后，再加入适量的鸡汤，让原料与汤平头。
第六步
大火烧开放入盐，白糖、味精进行调味，然后转小火烧制20分钟。
第七步
十三香再加入之前，需要提前用水将十三香调开，防止十三香下锅后成团。
第八步
大火烧开即可起锅装盘。如果想让龙虾更好的入味，可以在汤汁中浸泡一会。
一道美味的十三香龙虾就这样完成啦，喜欢的有可以做起来啦
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