,我来为大家科普一下关于黄焖猪蹄怎么做才软烂不腥臭?以下内容希望对你有帮助!

黄焖猪蹄怎么做才软烂不腥臭(在家也能做出一盘地道鲜嫩的香焖猪蹄)

黄焖猪蹄怎么做才软烂不腥臭

准备好食材,做这菜不要贪心多加香料,有这几味就足够了,大葱带甜味,不仅能提鲜还能代替糖的部分,所以不要缺了这一个。 焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错,多加1步,猪蹄Q弹够味不发硬,就是猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥。 将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。 倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。 最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底。 盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟节出锅,这样的砂锅能让里面的温度一直维持,并且水分不会蒸发过度,煮猪蹄什么的特别好。 香喷喷的焖猪蹄就出锅了,这个猪蹄的皮是Q弹的,吃起来口感极佳,肉质不柴不烂 成品 高蛋白,