食材:腐竹 配菜:西红柿，木耳，青椒
1.提前泡发好的腐竹，切段控干水分备用。
2.大葱切片西红柿切小块，木耳撕小块，青椒切片备用。
3.控干水分的腐竹放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，在撒上干淀粉抓拌均匀。
4.油温5成热下入抓拌好的腐竹，小火炸5分钟表皮金黄后捞出。
5.热锅凉油下葱片西红柿块，炒出汁水后下入木耳青椒翻炒。
6.加入一勺豆瓣酱炒匀，加入适量清水，倒入生抽，老抽调底色。
7.水开后下入炸好的腐竹炖3分钟，调味:食盐，鸡粉，白糖翻炒均匀，在加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅装盘。
美味可口的烧腐竹就做好了，非常下饭。
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