主料：鲤鱼500克 辅料：鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 ，我来为大家科普一下关于家常红烧鱼怎么做?以下内容希望对你有帮助!
家常红烧鱼怎么做
主料：鲤鱼500克。
辅料：鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克。
调料：食盐适量、酱油2大勺、味精适量、葱1克、姜1小块、蒜2瓣、料酒1大勺、香油1勺、水淀粉1大勺。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
将鱼捞起装盘待用。
将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
