土豆干锅鸡（豆腐丸子的做法）

辽南蟹，2015-11-03

最近迷恋各种丸子，这个菜灵感来自于荷包豆腐，因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单，味道鲜美，操作也很简单，用来做宴客菜也是很有面子的。 主料：豆腐 火腿 胡萝卜 配料：小青菜 鸡蛋 调料：盐 高汤 生抽 淀粉 糖 烹调油

小贴士：1、豆腐的含水量会有不同，所需要的淀粉量也有不同，以可以团成丸子而不容易变形为度。 2、高汤实在没有也可以用水代替，味道稍差一些。 3、火腿本身较咸，注意盐的用量，这里的火腿也可以换成肉馅，风味儿会有不同。 4、如果将纯的豆腐泥粘上火腿粒，同样做法，那就可以叫荷包豆腐了。