红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末，我来为大家科普一下关于炸菜角的做法?以下内容希望对你有帮助!
炸菜角的做法
红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
面用开水烫匀。
冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
用手按扁，擀成圆片。
放上馅。
包成大饺子形状的菜角。
再用手捏出花边（可省略）。
包好的菜角之后等待入油锅。
锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
