秋季，吃鲅鱼的季节，鲅鱼，我独爱燕鲅。燕鲅鱼相对于鲐鲅鱼来说肉质更加细腻，味道更加鲜美，更是富含蛋白质，维生素A和矿物质，补钙佳品。下面我就和大家分享一道茄汁燕鲅，酸甜可口，老少皆宜。
主料:鲅鱼适量
调味料:葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、陈醋
第一步，我们把鲅鱼去头去内脏清洗干净备用
第二步，鱼身上打上一子花刀，葱姜料酒盐胡椒粉腌制十五分钟
第三步，腌制好的鱼身上拍干淀粉，油温六成热下油锅炸
第四步，炸好的鱼捞出备用
第五步，锅留底油，葱姜蒜爆香，下入番茄酱炒香，生抽白糖陈醋炒匀，加入适量清水烧开，水烧开后下入炸好的鱼小火炖20分钟。
第六步，开大火收汁，收到汤汁粘稠就可以出锅装盘了。
这样，一盘简单美味的茄汁鲅鱼就做好了，入口酸甜，肉质细腻，营养丰富。喜欢的可以尝试一下。
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