小龙虾、火锅、烧烤、奶茶……餐饮业的几大“巨头”，疫情期间始终在一众“吃货”的脑海中魂牵梦绕。这段时间，老饕们对小龙虾的“执念”已经纷纷提上了日程！
迈入四月，第一波小龙虾已经戴盔披甲上岸，自凭豪气走江湖~走进龙虾馆，便会发现五花八门的龙虾：麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、啤酒小龙虾……龙虾控们是不是垂涎三尺了？
今天的小布厨房就教您在自家厨房里，烹制出和龙虾馆同样味道的小龙虾~话不多说~上龙虾！
麻辣小龙虾
小龙虾的做法有很多种，其中麻辣小龙虾的做法最受欢迎，又麻又辣、鲜香美味，让人百吃不厌。
“麻小”好吃，但很多人却不懂这道菜的正宗做法。今天，小布就找来沪上知名龙虾馆“虾满堂”的首席大厨，来揭秘麻辣小龙虾的做法，只需按照视频里的几个步骤来操作，就能轻松在家做出正宗美味的麻辣小龙虾。
所需食材
小龙虾500克，干辣椒10克，红花椒15克，青花椒15克，蒜15克，姜15克，葱15克，生抽10克，糖5克，盐2克，郫县豆瓣酱20克，鸡精3克，孜然粉5克，麻油少许，青椒3个切块，啤酒一瓶。
十三香小龙虾
十三香小龙虾，十三种香料配到一起，这样一盘龙虾想不香都难。尤其对于不太能吃辣的朋友来说，十三香小龙虾可真是恰到好处了，不算太辣，而且剩余的足料汤底还能用来煮年糕、下面条、煮锅巴，真可以做到连汤都不剩。
所需食材
小龙虾500克，干辣椒5克，蒜15克，姜15克，葱15克，生抽10克，糖5克，盐2克，十三香粉10克，孜然粉5克，麻油少许，青椒少许，啤酒一瓶。
金汤蒜蓉小龙虾
麻辣和十三香的龙虾都稍带辣味，不太适合有老人和小孩的家庭全家分享，现在小布就再教大家一道老少咸宜的“金汤蒜蓉小龙虾”，蒜香与龙虾鲜香融为一体、入味十足，绝对能满足全家人的味蕾！
所需食材
小龙虾500克，蒜蓉300克，姜15克，葱15克，糖5克，盐2克，孜然粉5克，麻油少许，黄瓜少许，啤酒一瓶。
啤酒小龙虾
喜欢品尝龙虾原味的吃货们注意了，最后一道龙虾是主打清淡口味的“啤酒小龙虾”，这道龙虾制作中不放重料，而且龙虾要事先去头、抽筋，这样不会剥虾的小朋友们也可以大快朵颐，不必担心小朋友们“吃醉”，因为酒精已经伴随着高温挥发，留下的只有鲜美的麦芽香气啦~
所需食材
小龙虾500克，蒜蓉15克，姜15克，葱15克，糖5克，盐2克，孜然粉5克，麻油少许，芹菜少许，啤酒一瓶。
四种口味，做法大同小异~
看了视频还没有get到的小伙伴们看这里 ↓
烹饪方法
第一步：将洗净的小龙虾过油，炸至通红后捞出沥干。
第二步：重起油锅，炒香葱、姜、蒜等佐料。
第三步：加入啤酒熬煮两分钟。
第四步：倒入龙虾，中火煮五分钟入味。
第五步：分别加入青椒、芹菜、黄瓜等专属配菜，烧熟盛出即可！
都说吃小龙虾有助于拉近距离：从剥到嘬的多感官联合刺激，手口并用才能享受充分。讲究的人，连薄薄的塑料手套都会被视为妨碍“吮指”的存在。吃小龙虾的时候，玩不了手机，只能全神贯注于掌中的虾和眼前的人，一顿下来，剔出的硬壳，也一块块嵌入了亲情与友情的地基。
还在等什么？快点行动起来吧~
摄影/摄像：朱江昊
视频：刘晓欢
编辑：朱轶锴
