相比于口感清淡的牛奶,更多人喜欢喝酸奶, 酸奶口感酸甜而细腻。对于乳糖不耐受的人群,还不用担心乳糖,它在酸奶发酵过程中转化为乳酸。和牛奶的营养价值相比,酸奶营养并不低,且含有较多活性菌、钙、铁、锌、镁、蛋白质、维生素B族等有益成分。

酸奶凉喝会拉肚子吗(喝冰酸奶总会肚子疼)(1)

可对于这样的酸奶,有些人就无福消受,每当把酸奶从冰箱拿出来享用,总会肚子疼、腹泻,这究竟是什么原因呢?

各大超市、小商店销售的酸奶,尤其是需要冷藏的都会放在冷藏中。通常会因为储存环境不同,低温储存其乳酸菌的活性较高,其中含有益生菌。对人体健康而言,益生菌可以提高肠胃的耐受能力,对缓解肠胃激综合征有益。

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同时作为肠道菌群,它还能维持肠道内环境、促进机体代谢、增强免疫力。目前调查发现,酸奶中的益生菌数量,通常要在10的8次方以上,才可以保持菌群活性,大家要购买时需仔细查看。

当然,并非所有人的都适合喝低温酸奶,对于肠胃健康的人群,当饮用冰冷饮后,机体内体温调节中枢会接收信号,短时间内人们会感受到冷意。

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这种感觉随着下丘脑调节,很快会恢复原先的体温状态。另外,低温酸奶会经过机体多个组织,如口腔、食道、肠胃等,这个过程也会使酸奶的温度会上升,饮用后就不会有不良反应。对于肠胃较为敏感的人群,尤其是肠胃激综合征的人群,因为肠胃功能紊乱,在平时就容易出现腹痛、腹泻、排便方式改变。

就无法饮用较为刺激性的饮品,如温度较低的酸奶、带有冰块的水、酒精类饮品等,一旦不控制量、空腹饮用,便容易出现肚子疼、腹泻。在这种情况下,有人说能不把酸奶加热后饮用呢?

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可以这样做,虽然在加热过程中会损失一部分益生菌,但并不会影响酸奶整体的营养价值,尤其是钙、蛋白质等,几乎都不会造成流失。除了把低温酸奶加热的方式以外,这类人群在购买时还可以选择常温酸奶。

和低温酸奶相比,常温酸奶保日期时间较长,通常在半年左右,劣势是活性乳酸菌成分几乎没有,更适合有肠胃激综合征的人群,以及喜欢外出携带奶制品等人群。

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各位朋友,你饮用酸奶后会有不适感吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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