强筋面粉和特精面粉的区别

高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等，我来为大家科普一下关于强筋面粉和特精面粉的区别?以下内容希望对你有帮助!

强筋面粉和特精面粉的区别

高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

特精面粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少。

特精面粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。