8月4日，有着中国“卤都”之称的武冈市用新闻发布会的形式向四方吃货发出邀请，半个月后的8月20日，这个有着2000多年历史的古城将举行一场卤菜加啤酒的美食节，美食节以“HI‘啤’一夏 畅享欢乐”为主题，诚邀广大游客前去感受啤酒美食夜游文化，畅游楚南胜境福地武冈，共度夏季美好时光。
将要在武冈举行的这次美食节，官方名称是“云山百威啤酒卤菜节”。云山是武冈近郊的一座名山，它在武冈人民心中的地位不亚于岳麓山在长沙人心中的地位。这次美食节的一个主要场地便是云山国家森林公园游客中心前的广场。8月3日晚，记者已经领略过该广场的凉快和热闹。
卤菜加啤酒，本就是夏天的绝配。记者注意到，入夜之后，在武冈，三牌路、四牌路、南正街等街旁路口，处处可见卤菜小摊。摊子大约一米五到两米见长，用木框玻璃罩着，旁边摆出小方桌。在灯光照耀之下，玻璃木框中的卤豆腐齐齐泛出金属般的光泽。白天热得不敢出门的人，入夜后齐齐出来，街头巷尾找个摊子一坐，开一瓶冰啤酒，拈一块卤豆腐，吹着习习而来的凉风，要多舒服有多舒服。
作为湘西南的古城，武冈在历史上曾称为都梁，是湘西南军事重镇和政治、文化、经济中心。据传，卤豆腐的卤制技艺始于秦末，相传秦朝的两位将军侯生、卢生被秦始皇派出寻找长生不老药，由于不满秦始皇暴政，辗转来到武冈云山，在云山修道炼丹。云山曾是盛极一时的道场，豆腐是道长们最常食用的，可频繁从城中运送豆腐上山终究不方便，所以道人们利用云山丰盛的草药熬制汁液，令豆腐长期保存。其操作手段就是“卤”，原始意义上武冈卤菜就这般问世并传入民间。西晋时期，在武冈做县令的陶侃就特别钟爱武冈卤豆腐，他甚至将其作为贡品献给皇室。当然，在武冈关于“卤”的问世，还有一说：明永乐二十一年，朱元璋第十八子岷王朱楩分封至武冈，他从京城带来了一位厨师，该厨师将武冈本地的特色豆腐同云山、保山的中药材做成卤菜，不但成为岷王府的佳肴，还成为进贡朝廷的美食。
武冈的卤菜历史悠久，武冈的啤酒却比一般地方的要新鲜。喜欢喝啤酒的人都知道，啤酒越新鲜越好喝，百威在武冈建有分厂，所以，这个夏天，要就着卤菜喝啤酒，除了去武冈，你还能找到别的更好的选择？等着你的，还有武冈铜鹅、血酱鸭、米粉、米花、猪血丸子等独具地方特色的传统美食。
当然，建城2000多年的武冈，不只有美食和啤酒，还有云山国家森林公园、法相岩、中山堂、古城墙、同保楼等一大批独具古城魅力的景区，吃饱喝足之余，这些地方都可以去逛逛。记者注意到，从发布会透露的消息来看，这次延续到10月份的美食节活动内容丰富，乐趣多多。配合美食节，还特意准备了名为“梦回都粱”的主题音乐节，可以边吃着卤菜、喝着啤酒，看乐队明星、网红达人和传统非遗文艺活动轮番登场表演。此外，游客还可以参观卤菜历史主题展、“云山杯”传统卤菜大赛，参与巨型啤酒桶打卡、花式喝啤酒挑战赛、谁是大肚王、水枪大战、魔幻泡泡秀等互动活动。品美食，赏美景，逛集市，通过打造文创集市，手工集市，旧物集市几大主体内容，让游客沉浸式体验文化创意和以物换物的快乐。同时，特别开展“像爱护眼睛一样的爱护环境”云山森林艺术展公益活动，通过爱心义卖，为保护环境贡献一份微爱力量。
潇湘晨报记者刘建勇 通讯员夏建敏
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