食材：鱼柳300g、菜油40毫升、盐1勺、鸡精半勺、豆瓣酱1勺、青红小米椒各1个、料酒1汤匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香葱2根，我来为大家科普一下关于巴沙鱼柳的做法?以下内容希望对你有帮助!
巴沙鱼柳的做法
食材：鱼柳300g、菜油40毫升、盐1勺、鸡精半勺、豆瓣酱1勺、青红小米椒各1个、料酒1汤匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香葱2根
巴沙鱼柳解冻后，清洗干净再挤干水分。
鱼柳斜刀切成薄片，青红小米椒洗净后再切成圈。
鱼柳中调入匙料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清，抓匀腌10分钟。
生姜切成片，大葱切成段。
锅中倒入菜油 ，加入花椒炒香，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入一汤碗的热水，调入盐和鸡精，大火煮开。
放入鱼片轻轻地划开，煮到鱼肉发白即可出锅装盘。
