热锅下牛油没有牛油可以用普通食用油代替，我来为大家科普一下关于重庆麻辣烫的做法及配方?以下内容希望对你有帮助!
重庆麻辣烫的做法及配方
热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。
烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
加姜蒜末炒香。
再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。
准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。
将底料放到汤里煮开。
准备配菜：鱼糕。鱼丸。青菜。
将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦！
