水果虽然算不上是我们日常生活中的主食，但是“要常吃水果、多吃水果”，这是我们耳边时常听到的一句饮食建议。起码说明一个问题，那就是常吃水果，对我们的身体大有裨益！鉴于此，今天我就同大家一起来好好聊一聊有关水果的问题。
生活中的水果千千万，品种繁多、琳琅满目，不可能面面俱到。下面就想重点讲一讲水果中的香蕉。为什么要说香蕉呢？因为香蕉这种水果，不仅味道鲜美，营养价值高，而且也是比较常见、价格适中、人们都喜欢吃的一种大众水果，所以普及一下有关它的知识，受益人群较为广泛。
首先简单了解一下香蕉香蕉如同芒果、菠萝一样，属于典型的热带水果之一，又名“弓蕉”、“金蕉”。它与荔枝、菠萝和龙眼一起并称为“南国四大水果”。我国是世界上香蕉栽培最古老的国家之一，如今在世界的热带和亚热带地区都有广泛种植，以美洲和亚洲产量最高。而我国的香蕉主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区，当然在云、贵、川、渝等地区也有少量种植。
香蕉享有“世界百果之冠”的特殊美誉，有着很高的营养价值，里面维生素、植物蛋白、粗纤维以及矿物质和微量元素的含量都十分丰富。因此香蕉是一种吃起来软糯香甜、营养丰富、老少皆宜的热带水果。同时香蕉的吃法也很多，除了一般的直接生吃以外，还可以做成香蕉奶昔、香蕉布丁等水果美食。
香蕉虽好，但是也有它的一些不足之处，而正是因为这些不足之处，却给我们在购买、存放和食用香蕉等方面带来很多很多的烦恼。比如在购买香蕉的时候，买未成熟的香蕉，马上吃口感又不好，买成熟了的香蕉，稍微多了吃不完放一天就变黑变坏了。所以很多人对香蕉这种水果是又爱又恨，喜忧参半。
看到这里，我相信很多人一定都有过这样的亲身经历，或许刚刚都遇到过。那么接下来我就针对以上问题一一解答，为大家消除心中的困扰。说白了，就是为大家普及一些有关香蕉的生活常识和知识，希望能为您带来帮助。一起来看看吧！
香蕉不易存放香蕉可以说是一种四季型的水果，一年四季都能见到它的身影。虽然主要上市季节是在夏秋两季，但是在春冬两季一样能够吃到香蕉。因为香蕉有几个不同种植期的品种，分别为春植蕉、夏植蕉和秋植蕉。
香蕉的一大特点就是不易存放，而且果皮果肉都比较柔软，特别对于成熟好的香蕉，很容易因为承受挤压、磕碰而损坏，加速变质时间。因此一般香蕉的采摘时间都是在没有成熟之前就把它采摘下来了，这样方便于运输和延长存放时间。
香蕉为何不易存放呢？其实香蕉的成熟原理是这样的。长在树上的香蕉，到了成熟期的时候，会自身释放出一种名为“乙烯”的有机气体，而香蕉就是靠这种“乙烯”气体来完成它的成熟过程的。但是如果让香蕉在树上正常成熟之后再进行采摘，那就会出现两个问题：一是长途运输困难，很容易因为挤压、抖动和磕碰而损坏；二是成熟后的香蕉，保质期很短，短时间内就会发黑甚至是腐烂。
因此，果农们都是在香蕉还未成熟之前就提前采收，未成熟的香蕉质地较硬，方便运输。但是一旦香蕉被运送到了水果经销商目的地之后，就得要将未成熟的香蕉变成成熟的香蕉。那用什么办法才能将生香蕉变成熟香蕉呢？
具体办法就是模仿香蕉自然成熟时需要的条件，为香蕉喷洒一种能够产生“乙烯气体”的“乙烯利”液体，也就是人为地为香蕉制造一种“香蕉成熟剂”。这样香蕉就能够慢慢成熟了，外皮的青色逐渐褪去，直到完全变成黄色；里面的果肉也由沙硬变得软糯，糖份逐渐增加，味道变甜，这就是香蕉成熟的标志。
但是成熟后的香蕉，由于里面含有丰富的“酚类物质”，这种物质会很容易与空气中的氧气发生反应，生成黑色素，从而使香蕉表皮和果肉颜色发黑。随着时间的推移，这种黑色素物质积累越多，因此黑色越来越深，面积越来越大。这就是为何香蕉不易保存的原因。
由此可见，香蕉不易保存，这是它与生俱来的缺点，是能够从科学的角度分析出它为何不易保存的原因的。因此我们只要明白了香蕉成熟的条件，虽然不能过多地去延长香蕉的存放时间，但至少可以适当延长几天时间是没有问题的。
香蕉的存放技巧1、不能放在冰箱里保存
这个观点可能让很多人难以接受。因为大家已经习惯了只要是吃不完的食物都是往冰箱里一扔，觉得这样就放心了。对于大部分的食材来说，确实适合在低温环境中存放，这样能够延长保质期，
但是对于香蕉这种水果却是个例外，它就不能放冰箱保存。因为香蕉属于热带水果，热带大部分水果都怕冷，它们最适宜的温度是在12~23℃左右，而冰箱里最高的温度一般也在8℃以下，低温下的香蕉很容易出现被冻伤的现象，果皮凹陷、发黑；果肉营养成分遭受破坏，口感变差，提前变质。
2、香蕉保存的技巧
通过上面介绍的香蕉成熟原理及过程，那我们就可以针对它的成熟条件想办法就可以了。因为香蕉是靠自身释放一种“乙烯气体”来完成成熟过程的，所以我们就让它尽量少释放这种气体不就行了吗？
具体方法是：既然水果店里老板为香蕉喷洒了“香蕉成熟剂”，而这种物质是溶于水的，那我们就将买回来得香蕉用清水清洗几次不就好了嘛！清洗之后记得把水分擦干，最后用保鲜膜将香蕉的根部密封起来，减少它自身的乙烯气体释放，就能够适当延缓香蕉的保质期了。
值得注意的是，经过上面方法处理过的香蕉，是不能随便乱放的。因为香蕉的果皮果肉都很软，不像梨、苹果那样质地坚硬，因此放置香蕉的时候，不要让它堆叠挤压和承受重量。通常的放置方式是将香蕉的凸面向上，凹面向下放置，而最好的方法是将香蕉悬空挂起来存放。
好了，以上就是香蕉存放的小技巧，用这种方法保存新鲜优质的香蕉，一般一个星期左右还是不会变黑和变质的。
知道了香蕉的保存技巧，还要记住香蕉的选购技巧。如果买到不好的香蕉，你再怎么保存，难道还能保存出好的香蕉来吗？
1、买香蕉如果一次性买得比较多，建议不要买已经成熟好了的香蕉，因为怕吃不完，不易存放。已经成熟好的香蕉，即使采用上面的保存技巧，也放不了几天。如果是数量少，买回来就马上会吃完，那就买成熟好了的，也就是表皮带有麻点的香蕉。
2、买香蕉的时候，从外观上来说，建议不要买个头大的，要买个头小的；不要买根部发黑发霉的、要买颜色鲜嫩正常的；不买表皮裂开破损的，要买表皮圆整光滑的。
写在最后感谢大家的耐心阅读！今天为大家介绍了有关香蕉的保存、选购以及特性方面的知识，不知大家学会了没有？对于今天的分享不知大家有何不同的看法？欢迎在评论区发表您的观点。喜欢我就关注我，更多美食知识下期继续分享！
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