牛奶和可乐的化学反应原理：将牛奶倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部会有大量沉淀颗粒物，我来为大家科普一下关于牛奶和可乐的化学反应?以下内容希望对你有帮助!
牛奶和可乐的化学反应
牛奶和可乐的化学反应原理：
将牛奶倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部会有大量沉淀颗粒物。
牛奶和果汁或可乐相遇产生沉淀，这个过程在食品化学中有一个专门的名词：蛋白质变性。
原因是牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐都偏酸性，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。
